在民间借贷中，若既没有书面也没有口头约定利息和还款日期，这种情况下可以按照以下方式处理：

1. 关于利息：

   • 无约定则无利息：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条的规定，借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。这意味着，如果借贷双方在借款时没有明确约定利息，出借人无权要求借款人支付利息。
   • 特殊情况下的利息主张：尽管一般情况下无约定则无利息，但如果借款人逾期未还款，出借人可以主张逾期利息。逾期利息的计算通常参照当时一年期贷款市场报价利率（LPR）的标准，自逾期还款之日起计算。

2. 关于还款日期：

   • 未约定还款日期的处理：如果借贷双方没有约定还款日期，出借人可以随时要求借款人还款，但应当给予借款人合理的准备时间。这是基于《中华人民共和国民法典》第六百七十五条的规定，即借款人应当按照约定的期限返还借款，对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
   • 合理期限的确定：合理期限的具体长度可能因案件具体情况而异，但通常应考虑到借款人的实际情况和还款能力，以及出借人提出还款要求时的具体情况。如果借款人未在合理期限内还款，出借人可以采取法律手段追讨借款。

综合建议：

• 完善借款手续：为了避免类似的纠纷，建议在借款时尽量签订书面借款合同，明确约定借款金额、利息、还款日期等关键条款。
• 保留证据：即使没有书面合同，也应尽量保留与借款相关的证据，如转账记录、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够证明借款事实和双方的真实意思表示。
• 及时沟通：如果借贷双方在借款后发现存在未约定或约定不明确的情况，应及时沟通并达成补充协议，以明确双方的权利和义务。
• 寻求法律帮助：如果发生纠纷且无法自行解决，建议及时咨询专业律师（即我本人），了解具体的法律程序和维权策略。

在处理民间借贷纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。