面对老赖当面表示不还钱的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 保持冷静，尝试协商

   • 直接沟通：首先，保持冷静和理智，尝试与老赖进行面对面的沟通。明确表达你的还款要求，并询问其不还钱的真正原因。在沟通过程中，尽量保持友好和理性的态度，避免情绪化的冲突。
   • 提出还款方案：根据老赖的实际情况，你可以提出一个合理的还款方案，如分期还款、延期还款等，以减轻其还款压力，同时也保障你的权益。
   • 保留沟通记录：无论沟通结果如何，都要保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续法律程序使用。

2. 固定证据，确保债权明确

   • 收集借款证据：确保你手中有充分的证据来证明借款关系的存在，如借条、转账记录（银行、微信、支付宝等）、聊天记录或通话录音等。
   • 完善借条内容：如果借条内容不够完善，你可以尝试与老赖协商补充借条，明确借款金额、用途、利息、还款时间、违约罚金等关键信息，并由双方签字确认。

3. 采取法律途径维权

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且老赖无异议，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求老赖在规定时间内清偿债务。支付令是一种简便快捷的法律程序，适用于债权债务关系明确的情况。
   • 提起诉讼：如果支付令申请不被支持或老赖提出有效异议，你可以向有管辖权的法院提起诉讼。在起诉过程中，你需要准备起诉状及证据材料，向法院提交立案申请。法院将依法审理并作出判决，如果胜诉，老赖需在判决书规定的履行期限内履行还款义务。
   • 申请强制执行：如果老赖在判决书规定的履行期限内仍未履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院将采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨存款，扣留、提取收入，查封、扣押、拍卖、变卖财产等，以确保你的债权得到实现。

4. 考虑其他辅助手段

   • 信用惩戒：你可以向相关部门申请将老赖的失信行为记入信用记录，影响其后续贷款、消费等。这将对老赖的生活和工作产生一定的限制和压力。
   • 媒体曝光：在不侵犯个人隐私的前提下，你可以通过媒体或社交平台曝光老赖的失信行为，施加舆论压力。但需注意，曝光内容需真实可靠，避免侵犯他人合法权益。

5. 追究刑事责任（如适用）

   • 如果老赖有能力执行而拒不执行法院判决、裁定，且情节严重，可能触犯《中华人民共和国刑法》第三百一十三条规定的拒不执行判决、裁定罪。在这种情况下，你可以向法院提起刑事自诉或由法院移送公安机关立案侦查，依法追究老赖的刑事责任。

总结与建议： 面对老赖不还钱的问题，保持冷静和理智至关重要。首先尝试与老赖进行友好协商，提出合理的还款方案；同时确保借款关系有明确证据支持。如果协商无果，及时通过法律途径来维权，选择适合的方式如申请支付令、提起诉讼或申请强制执行等。在整个过程中，保留好相关证据是维权成功的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。