面对老赖各种借口不还钱的情况，你可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
固定证据，确保借款关系明确
- 借条或借款合同：确保有书面的借条或借款合同，明确双方的借贷关系、借款金额、借款及还款时间、利息约定等关键信息。这是后续维权的基础。
- 转账记录：保留通过银行、微信、支付宝等方式的转账记录，以证明借款已实际交付。
- 聊天记录或通话录音：保存与老赖之间关于借款事实、金额、还款承诺的沟通记录，这些都可以作为辅助证据。
尝试友好协商，寻求和解
- 直接沟通：首先尝试与老赖面对面或通过电话、微信等方式直接沟通，明确表达你的还款要求，并了解其不还钱的真正原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。
- 第三方调解：如果直接沟通无果，可以寻求共同朋友、亲戚或专业调解机构的帮助，通过第三方斡旋促成和解。调解过程中，可以提出合理的还款方案，如分期还款等，以减轻老赖的还款压力，同时保障你的权益。
发送催款函，表明追讨决心
- 在协商不成的情况下，可以考虑委托律师发送催款函。催款函应明确列出欠款金额、还款期限及逾期后果，以书面形式固定债权债务关系，为后续法律行动奠定基础。同时，催款函也具有一定的威慑作用，可能促使老赖主动履行还款义务。
申请支付令，快速维权
- 如果债权债务关系明确且合法，且老赖没有其他债务纠纷，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种简便快捷的法律程序，适用于债权债务关系明确的情况。法院审查后，如果认为债权债务关系明确、合法，会在十五日内向老赖发出支付令。老赖应在收到支付令之日起十五日内清偿债务或提出书面异议。如未提出异议且不履行，你可以申请强制执行。
起诉至法院，通过法律途径解决
- 如果支付令无效或债权债务关系较为复杂，你可以撰写起诉状，收集证据（如借条、转账记录、聊天记录、证人证言等），并向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将依法审理并作出判决。在起诉过程中，你需要按时参加庭审，陈述事实、提供证据，进行辩论。如果胜诉后老赖仍不履行还款义务，你可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。
申请强制执行，确保债权实现
- 如法院判决支持你的诉讼请求，但老赖仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取多种强制措施，包括查询、冻结、划拨存款，扣留、提取收入，查封、扣押、拍卖、变卖财产等，以确保你的债权得到实现。同时，法院还可以将老赖列入失信被执行人名单，限制其高消费等行为，进一步施加压力。
考虑追究刑事责任（如适用）
- 如果老赖有能力执行而拒不执行法院判决、裁定，且情节严重的，可能触犯《中华人民共和国刑法》第三百一十三条规定的拒不执行判决、裁定罪。在这种情况下，你可以向法院提起刑事自诉或由法院移送公安机关立案侦查，依法追究老赖的刑事责任。
总结与建议：
面对老赖不还钱的问题，保持冷静和理智至关重要。首先尝试友好协商和调解，同时确保借款关系有明确证据支持。如果协商无果，应及时通过法律途径来维权，选择适合的方式如申请支付令、起诉追偿或仲裁等。在特殊情况下，也需采取相应措施应对老赖的下落不明或恶意转移财产等问题。整个过程中，保留好相关证据是维权成功的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。