面对老赖不还钱的情况，你可以通过以下多维度手段来维护自身合法权益：
友好协商与调解
- 直接沟通：首先尝试与老赖进行直接沟通，了解其不还款的具体原因。若对方存在实际困难，可协商制定分期还款计划，明确还款的时间节点和金额，以书面形式固定下来，作为双方履行的依据。
- 第三方调解：若直接沟通效果不佳，可寻求双方共同的朋友、亲戚或有影响力的长辈等第三方进行调解，或者向社区、单位、行业协会等组织求助，通过第三方斡旋促成和解。调解达成协议后，为确保协议的法律效力，还可以向法院申请司法确认，经法院确认的调解协议具有强制执行力。
保留证据
- 书面凭证：确保留有借条或借款协议，内容应详尽，包括双方信息、借款金额、用途、利息、还款时间、违约罚金等，并由双方签字确认。这是证明债权债务关系存在的关键证据。
- 转账记录：保存银行转账记录、微信或支付宝转账截图等，作为借款事实的佐证。这些记录能够清晰地展示资金的流向和金额，有助于证明借款事实。
- 聊天记录：妥善保存关于借款、还款的聊天记录或通话录音，确保其真实性和完整性。这些记录能够反映双方在借款过程中的沟通和协商情况，为后续的法律程序提供有力支持。
法律途径
- 催款律师函：委托律师发送催款律师函，明确告知还款要求和期限。律师函具有威慑作用，并可能促使老赖主动还款。同时，律师函也是后续法律程序中的重要证据之一。
- 申请支付令：若老赖承认借款事实但拒绝还款，且债务关系明确合法，可向人民法院申请支付令。法院审查后，会向债务人发出支付令，要求其限期偿还欠款。若债务人在规定期限内未提出异议且不履行支付义务，债权人可申请强制执行。
- 提起民事诉讼：若上述方式均无法解决问题，则需向法院提起民事诉讼。撰写起诉状时，需详细说明双方的基本信息、诉讼请求、事实与理由，并提交相关证据材料。法院受理案件后，将按照法定程序进行审理和判决。在诉讼过程中，为防止债务人转移财产，还可以申请财产保全措施。
- 强制执行：若获得胜诉判决后，老赖仍不履行还款义务，可向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结银行账户，查封、扣押、拍卖财产等，以偿还债务。这些措施能够有效地迫使老赖履行还款义务。
信用惩戒
- 失信被执行人名单：法院可将老赖纳入失信被执行人名单，并在网络和报刊上公布。这将使老赖在出行、消费、融资等方面受到严格限制，如限制乘坐高铁、飞机等交通工具，限制入住高档酒店等。这些限制将提高老赖的违约成本，迫使其履行还款义务。
追究刑事责任
- 拒不执行判决、裁定罪：若老赖有能力履行而拒不履行法院生效判决，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第三百一十三条的规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。因此，在特定情况下，你可以向法院提起刑事自诉或由法院移送公安机关立案侦查，依法追究老赖的刑事责任。
在处理老赖不还钱的问题时，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：避免采取任何过激或违法行为，如非法拘禁、殴打等。否则，不仅可能无法有效解决问题，还可能使自己陷入法律困境。
- 全程保留证据：在整个追讨过程中，务必妥善保管所有能证明债权债务关系存在的证据材料。这些证据将是后续法律程序中的重要支撑。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了全面的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在实际操作中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。
综上所述，面对老赖不还钱的情况，你应综合运用友好协商、保留证据、法律途径、信用惩戒及追究刑事责任等多种手段来维护自身权益。在整个过程中，务必注重证据的收集和保存，并严格遵守法律法规，确保自身行为的合法性。