修改轮胎生产日期是否构成犯罪，需根据具体行为性质及后果来判断，一般情况下可能涉及行政处罚，情节严重或构成犯罪的，将面临刑事处罚。以下从不同角度进行分析：
一、行政处罚角度
如果修改轮胎生产日期的行为主要是为了掩盖轮胎的真实生产时间，以次充好或者销售过期轮胎，但尚未达到刑事犯罪的程度，那么这种行为可能违反了《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。根据这些法规，生产者、销售者可能会面临责令改正、没收违法所得、罚款等行政处罚。例如，如果销售者故意修改轮胎生产日期，以延长轮胎的“保质期”或掩盖轮胎已经过期的事实，从而欺骗消费者，这种行为就可能受到行政处罚。
二、刑事犯罪角度
生产、销售伪劣产品罪：
- 如果修改轮胎生产日期的行为导致轮胎的质量不符合国家标准或行业标准，且销售金额达到一定数额（如五万元以上），那么这种行为可能构成生产、销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；以此类推，根据销售金额的不同，刑罚也会相应加重。
诈骗罪：
- 如果修改轮胎生产日期的行为是为了骗取消费者的钱财，且数额较大，那么这种行为也可能构成诈骗罪。诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、其他法律后果
除了行政处罚和刑事处罚外，修改轮胎生产日期的行为还可能面临民事赔偿的责任。如果因为轮胎质量问题导致消费者遭受损失，消费者有权要求生产者或销售者承担赔偿责任。
四、建议与提醒
- 对于生产者、销售者：应严格遵守相关法律法规，确保轮胎的生产日期真实、准确，不得擅自修改或掩盖。同时，应加强产品质量管理，确保轮胎的质量符合国家标准或行业标准。
- 对于消费者：在购买轮胎时，应仔细检查轮胎的生产日期、质量标识等信息，确保购买到的是合格产品。如果发现轮胎存在质量问题或生产日期被修改的情况，应及时向相关部门投诉或举报。
如有任何关于刑事案件、取保候审或律师会见等方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。