车祸中因避让而猛打方向盘，并不一定就意味着自己要承担全部责任。责任划分需根据具体情况，结合交通法规和事故现场的实际情况来综合判断。以下是一些可能的情况分析：

1. 紧急避险的合法性：

   • 如果在车祸发生时，你为了躲避突然出现的行人、车辆或其他障碍物而猛打方向盘，且这种避让行为是出于紧急避险的需要，且没有超过必要的限度，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于紧急避险的规定，你可能不需要承担全部责任。紧急避险要求避险行为必须是为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在发生的危险，且避险行为应当是在不得已的情况下采取的，且没有超过必要的限度造成不应有的损害。

2. 避让行为的合理性：

   • 避让行为是否合理，也是判断责任的重要依据。如果避让行为过于激烈或不当，导致与其他车辆或行人发生碰撞，那么你可能需要承担一定的责任。例如，在高速公路上，如果因为避让前方突然变道的车辆而猛打方向盘，导致车辆失控撞上护栏或其他车辆，那么你的避让行为可能被视为不当，需要承担相应的责任。

3. 对方过错的存在：

   • 如果车祸的发生是由于对方的过错导致的，如对方闯红灯、逆行、超速等，那么即使你采取了避让措施，对方也可能需要承担主要或全部责任。在这种情况下，你的避让行为可能是合理的，且是为了避免更大的损害而采取的。

4. 事故现场的证据收集：

   • 在车祸发生后，及时收集事故现场的证据对于责任划分至关重要。这包括现场照片、视频、证人证言等。这些证据可以帮助交警或法院更准确地判断事故的责任归属。例如，如果现场照片显示对方车辆存在明显的违规行为，而你的避让行为是合理的，那么这将对责任划分产生重要影响。

建议：

• 在车祸发生后，首先确保自己和他人的安全，及时报警并等待交警的到来。
• 尽可能收集事故现场的证据，包括照片、视频和证人证言等。
• 在交警到达现场后，如实陈述事故经过，并配合交警的调查工作。
• 如果对责任划分有异议，可以在收到交通事故责任认定书后，按照法定程序提出复核申请或向法院提起诉讼。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。