在职期间做私单不一定构成职务侵占，是否构成该罪需根据具体情况综合判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、职务侵占罪的构成要件
职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大的行为。其构成要件包括：
- 客体要件：侵犯的是公司、企业或其他单位的财产所有权。
- 客观要件：表现为利用职务上的便利，侵占本单位财物，数额较大。这里的“利用职务便利”指的是利用主管、管理、经手本单位财物的便利条件。
- 主体要件：特殊主体，即公司、企业或其他单位的人员。
- 主观要件：直接故意，且具有非法占有本单位财物的目的。
根据相关司法解释，职务侵占罪的入罪数额一般在六万元以上，不同地区可能在具体执行标准上有所差异。
二、在职期间做私单的具体情形分析
不构成职务侵占的情形：
- 未利用职务便利：员工在业余时间，利用自己的技能和资源，独立完成与所在单位业务不相关的私单业务，没有涉及单位的财物、资源和业务机会等。例如，一名程序员利用业余时间，凭借自己的编程技能为朋友开发一个小程序，并未利用公司的任何资源或职务便利。
- 未侵吞公司财物：即使员工利用了公司的某些资源（如设备、场地等）来做私单，但如果这些资源的使用并未导致公司财物的减少或损失，且员工也未从中获取不正当利益，那么这种行为也不构成职务侵占。比如，员工使用公司的打印机打印自己的学习资料，但并未因此给公司造成经济损失。
- 存在合法授权或约定：在某些情况下，公司可能与员工之间存在合法的授权或约定，允许员工在一定范围内从事私人业务或项目。在这种情况下，员工的做私单行为是合法的，不构成职务侵占。
可能构成职务侵占的情形：
- 以单位名义签署合同，经济利益归属自己：员工以单位名义与其他单位或个人签署合同，但经济利益却归属于自己，这种行为明显侵犯了单位的财产权益，可能构成职务侵占。
- 利用公司资源做私单，损害公司利益：员工利用公司资源（如商业秘密、客户信息、技术资料等）做私单，损害公司利益。例如，一名销售人员利用公司的客户信息，私下与客户达成交易，将本应归公司的利润据为己有。
- 利用职务便利截留公司财物：员工利用职务上的便利，如管理仓库货物的仓库管理员私自将货物卖出做私单获利，或业务员通过私单截留本应归公司的货款。
三、法律责任
- 民事责任：若员工违反劳动合同、保密协议或竞业限制协议等约定做私单，侵害用人单位权益，需承担违约责任，赔偿因此造成的经济损失。
- 行政责任：若做私单行为扰乱市场竞争秩序，如涉及不正当竞争，可能面临市场监督管理部门等行政机关的处罚，包括罚款、吊销营业执照等。
- 刑事责任：若做私单的行为符合职务侵占罪的构成要件，即利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大，将被追究刑事责任。根据犯罪情节和涉案金额，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。
四、建议
- 员工角度：在职期间应严格遵守公司规章制度和劳动合同约定，避免从事可能损害公司利益的行为。如果确实有做私单的需求，应事先与公司沟通并获得合法授权。
- 公司角度：应建立健全的内部管理制度，明确员工的行为规范和责任。同时，加强对公司资源、客户信息等敏感信息的保护，防止员工利用这些资源做私单损害公司利益。
综上所述，在职期间做私单是否构成职务侵占，需综合考虑多种因素，特别是是否符合职务侵占罪的构成要件。如果你或你身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。