农民将土地交由他人耕种，应当签订《农村土地承包经营权流转合同》（即承包合同的一种形式），而非“祖地合同”（该表述无明确法律依据）。以下是具体分析：

1. 法律性质与合同类型

• 承包合同（流转合同）：根据《农村土地承包法》第36条，承包方（农民）有权依法自主决定土地承包经营权是否流转及流转方式。流转需签订书面合同，明确双方权利义务（如流转期限、用途、价款等）。这是法律明确规定的合同形式，具有强制力。
• “祖地合同”：该表述并非法律术语，可能指基于家族传统或口头约定的土地使用安排。但此类约定缺乏法律效力，易引发纠纷（如权属争议、期限不明等），无法保障双方权益。

2. 合同内容与必备条款

• 承包合同（流转合同）需包含：
  • 双方姓名、住所；
  • 流转土地的名称、坐落、面积、质量等级；
  • 流转期限和起止日期；
  • 流转方式（转包、出租、互换等）；
  • 流转价款及支付方式；
  • 双方权利义务（如土地用途限制、维护责任）；
  • 违约责任。
• “祖地合同”若未包含上述条款，可能导致合同无效或履行困难。

3. 法律风险与建议

• 风险：未签订书面流转合同或合同条款不全，可能面临：
  • 土地被非法转租或改变用途；
  • 流转期限届满后无法收回土地；
  • 价款支付纠纷；
  • 涉及征收补偿时权益受损。
• 建议：
  1. 签订书面流转合同：使用当地农业农村部门提供的标准合同模板，或委托律师起草；
  2. 办理备案手续：根据《农村土地承包法》第37条，流转合同需向发包方（村集体）备案；
  3. 明确土地用途：禁止将耕地转为非农建设用地；
  4. 保留证据：如支付凭证、沟通记录等，以防纠纷。

4. 特殊情形说明

• 若土地流转涉及入股、合作经营等复杂形式，需根据《农村土地承包法》第45-52条另行约定；
• 若流转期限超过剩余承包期（如第二轮承包到期后），需重新签订合同或调整期限。

总结：农民将土地交由他人耕种，必须签订法律认可的《农村土地承包经营权流转合同》，避免使用非规范表述的“祖地合同”。如有具体条款设计或纠纷处理需求，可直接向我咨询，我将结合地方政策提供详细方案。