在旅行社收散客的情况下，通常是由旅行社与散客直接签订旅游合同。以下是对这一问题的详细分析：

一、合同签订的主体

1. 旅行社：作为旅游服务的提供者，旅行社有责任与游客签订旅游合同，明确双方的权利和义务。这是保障游客权益、规范旅行社行为的重要法律手段。
2. 散客：作为旅游服务的接受者，散客有权要求旅行社与其签订旅游合同，以确保自己的合法权益得到保障。

二、合同签订的内容

旅游合同应当包含以下基本内容：

1. 旅游行程安排：包括旅游线路、景点、住宿、餐饮等具体安排。
2. 旅游费用及支付方式：明确旅游费用的总额、支付方式、支付时间等。
3. 双方的权利和义务：规定旅行社和游客在旅游过程中的各自权利和义务，如旅行社应提供符合标准的旅游服务，游客应遵守旅游纪律等。
4. 违约责任：约定如果一方违反合同约定，应承担的违约责任和赔偿方式。

三、特殊情况下的合同签订

1. 通过第三方平台预订：如果散客是通过第三方旅游平台预订旅游服务，那么合同关系可能涉及三方：旅行社、第三方平台和散客。在这种情况下，应仔细阅读合同条款，明确各方的权利和义务。但无论如何，旅行社作为旅游服务的实际提供者，仍应与散客有直接的合同关系或至少确保散客的权益得到充分保障。
2. 委托他人代签：如果散客因故无法亲自签订合同，可以委托他人代签。但代签人应持有散客的授权委托书，并在合同上注明代签情况。

四、法律建议

1. 签订合同前仔细阅读：散客在签订旅游合同前，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有疑问或不明之处，应及时向旅行社咨询或寻求法律帮助。
2. 保留合同副本：签订合同后，散客应保留合同副本或相关凭证，以便在发生纠纷时作为证据使用。
3. 及时维权：如果在旅游过程中发生纠纷或旅行社违反合同约定，散客应及时向旅行社提出异议并寻求解决方案。如无法协商解决，可以向当地旅游管理部门投诉或寻求法律途径解决。

如有任何关于旅游合同或旅游纠纷的法律问题，欢迎直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。