做民间抵押店铺本身并不违法，但需满足一定的法律条件和程序。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律背景与规定

1. 抵押权的设立：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。
   • 店铺作为不动产或特定动产（如商铺的产权或使用权），可以依法设立抵押权。

2. 合法抵押的条件：

   • 抵押人与抵押权人应当签订书面抵押合同，明确双方的权利和义务。
   • 抵押合同应当包括被担保债权的种类和数额、债务人履行债务的期限、抵押财产的名称、数量等情况、担保的范围等条款。
   • 如果抵押的店铺涉及不动产（如商铺的产权），还需要依法办理抵押登记手续，抵押权自登记时设立。

二、合法性与违法性的界定

1. 合法抵押：

   • 如果民间抵押店铺的行为符合上述法律条件，即签订了书面抵押合同，并依法办理了抵押登记（如涉及不动产），则该抵押行为是合法的。
   • 合法抵押受法律保护，债权人在债务人不履行到期债务时，有权依法实现抵押权。

2. 违法抵押：

   • 如果民间抵押店铺的行为未签订书面抵押合同，或者未依法办理抵押登记（如涉及不动产），则该抵押行为可能因缺乏法定要件而无效。
   • 此外，如果抵押行为存在欺诈、胁迫等非法手段，或者抵押的店铺存在权属争议、被查封、扣押等情形，也可能导致抵押行为违法或无效。

三、法律建议与风险提示

1. 签订书面抵押合同：

   • 在进行民间抵押店铺时，务必签订书面抵押合同，明确双方的权利和义务，以避免口头协议可能带来的纠纷。

2. 依法办理抵押登记：

   • 如果抵押的店铺涉及不动产（如商铺的产权），应依法向相关部门办理抵押登记手续，以确保抵押权的设立和有效性。

3. 审查抵押物的权属和状态：

   • 在接受抵押前，应仔细审查抵押物的权属证明和状态，确保抵押物不存在权属争议、被查封、扣押等情形，以降低法律风险。

4. 咨询专业律师：

   • 由于抵押涉及复杂的法律关系和程序，建议在操作前咨询专业律师，以确保抵押行为的合法性和有效性。虽然此处我作为律师已经给出了一些基本建议，但具体案件仍需具体分析。

总结来说，做民间抵押店铺本身并不违法，但必须满足一定的法律条件和程序。如果你在进行此类操作时有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。