关于走私手表超过多少会被抓的问题，这并非一个简单的数量或金额界限问题，而是需要综合考虑多个因素。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 走私行为的定性：

   • 走私行为是指违反海关法规，逃避海关监管，非法运输、携带、邮寄国家禁止或限制进出口的货物、物品，或者偷逃应缴税额的行为。
   • 走私手表，无论数量多少，只要构成走私行为，就可能面临法律制裁。

2. 走私数额与量刑的关系：

   • 走私数额是判断走私行为严重程度的重要指标之一。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，走私普通货物、物品，偷逃应缴税额较大或者一年内曾因走私被给予二次行政处罚后又走私的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处偷逃应缴税额一倍以上五倍以下罚金。
   • 偷逃应缴税额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处偷逃应缴税额一倍以上五倍以下罚金。
   • 偷逃应缴税额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处偷逃应缴税额一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
   • 具体到手表走私，由于手表的价值差异较大，因此不能单纯以数量来界定是否构成犯罪或量刑轻重，而需要综合考虑走私手表的总价值、偷逃的税额等因素。

3. 被抓的风险与走私行为的隐蔽性：

   • 走私行为被抓的风险不仅取决于走私数额，还与走私行为的隐蔽性、海关的监管力度、举报情况等多种因素有关。
   • 即使走私数额不大，但如果走私行为被发现，仍然可能面临法律制裁。

4. 法律建议：

   • 如果你或你身边的人有走私手表的嫌疑或行为，我强烈建议立即停止这种行为，并主动向海关或相关部门说明情况，争取从轻处理。
   • 如果你对走私行为的法律后果有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和辩护策略。

总结来说，走私手表被抓的风险并非单纯取决于数量或金额，而是需要综合考虑多个因素。因此，我无法给出一个具体的数量或金额界限来回答你的问题。如果你对走私行为有进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。