结论前置：公司单独安排某个员工双休是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
若公司安排双休符合劳动合同或规章制度：
- 如果公司与员工签订的劳动合同中明确规定了双休制度，或者公司的规章制度中明确规定了双休的安排，且该合同或制度不违反法律法规的强制性规定，那么公司单独安排某个员工双休是合法的。
- 在这种情况下，公司有权根据自身的经营需要和员工的岗位特点，合理安排员工的工作时间和休息时间。只要这种安排不违反劳动合同或规章制度，且没有侵犯员工的合法权益，就是合法的。
若公司安排双休违反劳动合同或规章制度：
- 如果公司与员工签订的劳动合同中明确规定了其他的工作时间安排，或者公司的规章制度中并没有规定双休制度，而公司却单独安排某个员工双休，且这种安排没有得到员工的同意，那么这种安排可能是违法的。
- 特别是当这种安排导致员工的工作时间减少、工资降低或者影响了员工的职业发展等合法权益时，员工有权向公司提出异议，并要求公司按照劳动合同或规章制度的规定来安排工作时间。
若公司安排双休存在歧视性或不公平性：
- 如果公司单独安排某个员工双休，而其他员工却需要正常工作，且这种安排没有合理的理由（如员工身体原因、家庭原因等），那么这种安排可能构成歧视性或不公平性对待。
- 在这种情况下，员工有权向公司提出申诉，并要求公司给予公平的工作安排。如果公司拒绝改正，员工还可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
法律建议：
- 对于员工而言，如果公司单独安排你双休，且你认为这种安排不合法或不合理，你可以先与公司进行沟通协商，了解公司安排双休的具体原因和依据。
- 如果沟通协商无果，你可以查阅自己的劳动合同和公司的规章制度，看看是否有关于工作时间和休息时间的明确规定。
- 如果发现公司的安排违反了劳动合同或规章制度，或者存在歧视性或不公平性对待，你可以向公司提出书面异议，并保留好相关证据。
- 如果公司仍然拒绝改正，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果公司单独安排员工双休的行为被认定为违法或不合理，公司可能需要承担相应的法律责任，如支付加班费、赔偿损失等。
- 同时，公司的这种行为也可能影响其声誉和员工关系，对公司的长期发展产生不利影响。
总之，公司单独安排某个员工双休是否合法，需根据具体情况来判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。