关于茶叶兼职抽成没有给底薪是否合法的问题，这主要取决于您与雇主之间的约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果您与雇主在兼职合同中明确约定了只采用抽成方式支付报酬，而没有底薪，且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种支付方式在合同层面上是合法的。
   • 然而，如果合同中没有明确约定，或者约定模糊，那么雇主单方面决定只支付抽成而不给底薪可能构成违约行为，您有权要求雇主按照合理标准支付底薪或寻求法律救济。

2. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，且劳动报酬应当以货币形式按月支付给劳动者本人。虽然这些规定主要针对全日制劳动关系，但兼职关系同样受到劳动法律法规的保护，只是具体规定可能有所不同。
   • 在兼职关系中，如果双方约定了抽成作为报酬方式，且这种约定不违反法律法规的强制性规定（如最低工资标准等），那么这种支付方式在法律上是可行的。但关键在于，这种约定是否公平合理，是否充分保障了劳动者的权益。
   • 特别需要注意的是，如果兼职工作实际上构成了全日制劳动关系（如工作时间、工作强度等达到全日制标准），那么雇主就必须按照全日制劳动关系的规定支付底薪和加班费等，不能仅通过抽成方式支付报酬。

3. 实际操作建议：

   • 在签订兼职合同时，务必明确约定报酬支付方式、支付时间等关键条款，以避免后续纠纷。
   • 如果雇主提出只支付抽成而不给底薪，您可以要求雇主提供合理的解释和依据，并评估这种支付方式是否公平合理。
   • 如果您认为自己的权益受到侵害，可以与雇主协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

总结来说，茶叶兼职抽成没有给底薪是否合法，取决于您与雇主之间的约定以及相关法律法规的规定。如果合同中有明确约定且不违反法律法规，那么这种支付方式在合同和法律层面上可能是合法的；但如果合同中没有约定或约定模糊，或者这种支付方式违反了法律法规的强制性规定，那么您就有权要求雇主支付底薪或寻求法律救济。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。