外卖变质时，消费者在一定条件下确实可以请求十倍赔偿金，但具体能否获得需视情况而定。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这一条款为消费者在遇到外卖变质等食品安全问题时提供了法律保障。
二、适用条件
食品不符合安全标准：外卖食物变质明显属于食品安全问题，是主张十倍赔偿金的前提条件。消费者需要能够证明这一点，例如通过保留食物变质的照片、视频等直观证据，或者通过专业的检测报告来确认食品的安全性。
经营者明知或应知：消费者还需要证明经营者明知或应知其销售的食品不符合安全标准。这通常可以通过经营者的行为、陈述或其他相关证据来推断。例如，如果经营者未按照规定的储存条件保存食品，导致食品变质，那么可以认为经营者明知或应知其销售的食品存在问题。
三、实际操作建议
保留证据：消费者在发现外卖食物变质后，应立即拍照取证，并保留好购买凭证（如订单截图、付款记录等）以及与商家的沟通记录（如聊天记录、电话录音等）。这些证据将有助于消费者在后续的协商或诉讼中证明自己的权益。
与商家协商：首先尝试与外卖商家进行沟通协商，提出索赔要求。如果商家同意赔偿，双方可以达成和解协议，从而避免进一步的法律纠纷。
投诉举报：如果商家拒绝赔偿或者双方无法达成一致，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉举报，请求相关部门介入调查并处理。同时，消费者也可以向外卖平台或消费者协会寻求帮助。
法律途径：在必要时，消费者有权通过民事诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在这种情况下，消费者可以委托律师提起诉讼，并根据法律规定要求商家承担相应的赔偿责任。
四、可能遇到的挑战及应对
证明商家“明知”：在实际操作中，证明商家“明知”食品已经变质仍然出售可能并非易事。这需要综合考虑存储、运输等环节的责任归属。消费者可以尝试通过收集相关证据（如商家未按照规定储存食品的记录、其他消费者的类似投诉等）来支持自己的主张。
赔偿金额的确定：即使商家被认定为“明知”，最终的赔偿金额也需考虑消费者的实际损失、商家的经济能力等因素。法院或相关监管部门会根据具体情况进行裁量。因此，消费者在提出索赔要求时，应合理估算自己的损失，并准备好相应的证据来支持自己的主张。
总结来说，外卖变质时，消费者能否请求十倍赔偿金取决于多个因素，包括食品是否符合安全标准、消费者是否能提供充分证据以及商家的态度等。在处理此类问题时，消费者应保持冷静并理性应对，确保自己的权益得到妥善维护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。