结论前置：实习期没签劳动合同是否合规，需根据实习者的身份和实际情况来判断。若实习者为在校学生且基于学校教学安排进行实习，通常不构成劳动关系，可不签订劳动合同；但若已毕业或实际构成事实劳动关系，则用人单位必须依法签订劳动合同，否则将面临法律风险。
一、实习期与劳动关系的界定
在校学生实习：
- 一般情况：在校学生通常不具备与用人单位建立劳动关系的主体资格，其实习更多是基于学校的教学安排，旨在学习积累实践经验。这种情况下，学生与实习单位之间一般不构成劳动关系。
- 法律依据：原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条明确规定：“在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。”
- 建议：虽然不强制要求签订劳动合同，但为保障双方权益，建议签订实习协议或劳务合同，明确实习期间的权利义务，如实习期限、报酬、保密义务等。
已毕业或以就业为目的的实习：
- 情况说明：毕业生完成学业后进入用人单位实习，或在校学生虽未毕业但以就业为目的进行实习，这种情况下双方建立的是劳动关系。
- 法律要求：根据《中华人民共和国劳动合同法》第10条规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。
二、未签订劳动合同的法律后果
对劳动者的影响：
- 薪资纠纷：无书面约定易引发报酬争议，劳动者在维权时可能面临证据不足等问题。
- 工伤/侵权：缺乏明确责任划分，劳动者在发生工伤或侵权事故时，维权困难。
- 证明难题：离职后难以证明实习经历及成果归属，影响未来就业。
对用人单位的影响：
- 劳动纠纷：被诉未签劳动合同需承担举证责任，败诉风险高。
- 管理混乱：权责不清可能导致效率低下或合规问题。
- 法律责任：根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资作为赔偿。自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为已与劳动者订立无固定期限劳动合同，并需立即补订书面劳动合同。
三、应对措施与建议
对于劳动者：
- 沟通协商：首先与用人单位友好协商，提醒其按照法律规定签订劳动合同。
- 留存证据：保存考勤记录、工作邮件、沟通截图等，佐证事实劳动关系。
- 法律途径维权：若协商不成，可向劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付双倍工资差额等经济补偿。
对于用人单位：
- 规范流程：建立实习管理制度，统一签订合同/协议模板，明确双方权利义务。
- 法律咨询：针对特殊案例（如长期实习）提前评估法律关系，避免法律风险。
- 及时补签：若已形成事实劳动关系但未签合同，应尽快补签，以减少法律风险。
总结与建议：实习期没签劳动合同是否合规，关键在于判断实习生与用人单位之间是否存在劳动关系。对于不构成劳动关系的实习，不签劳动合同不违法，但建议签订实习协议以保障双方权益；对于构成劳动关系的实习，必须依法签订劳动合同，否则用人单位将面临法律风险。如有任何疑问或争议，可直接向我咨询，我将提供专业的法律建议。