结论：预估职工加班情况购买加班食品这一行为本身并不直接涉及法律问题，但需注意其背后的加班认定、费用报销及劳动权益保护等法律要点。以下从不同角度详细分析：

1. 加班的认定与法律后果：

   • 加班认定：根据《劳动法》及相关规定，加班是指劳动者在正常工作时间之外，继续从事本职工作或用人单位安排的其他工作。加班的认定需基于实际的工作时间和工作任务，而非简单的预估。
   • 法律后果：若职工确实加班，用人单位应依法支付加班费或安排补休。加班费的计算通常基于职工的小时工资或日工资，并按照法定倍数（如工作日加班1.5倍、休息日加班2倍、法定节假日加班3倍）进行支付。

2. 购买加班食品的性质与费用报销：

   • 性质：购买加班食品可以视为用人单位对职工加班期间的一种福利或关怀，但并非法律强制要求。
   • 费用报销：若用人单位决定为加班职工提供食品，并承诺报销相关费用，则应明确报销的标准、流程及条件。这通常属于用人单位的内部规章制度范畴，需确保规章制度合法、合理且已告知职工。
   • 税务处理：若加班食品费用作为职工福利支出，可能涉及个人所得税的缴纳问题。用人单位需根据税法规定，合理处理相关税务事宜。

3. 劳动权益保护与注意事项：

   • 权益保护：职工在加班期间享有与正常工作时间相同的劳动权益，包括但不限于获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。
   • 注意事项：
     • 用人单位应确保加班的合法性，避免强制加班或超时加班。
     • 职工应保留加班的相关证据，如加班通知、工作记录等，以备不时之需。
     • 若用人单位未依法支付加班费或提供其他加班待遇，职工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

4. 实际操作建议：

   • 明确制度：用人单位应制定明确的加班管理制度，包括加班的认定、费用报销、税务处理等方面的规定。
   • 沟通协商：在决定为加班职工提供食品前，用人单位应与职工进行充分沟通，了解职工的需求和意见。
   • 合法合规：确保所有操作均符合法律法规的规定，避免因操作不当而引发法律纠纷。

总结与启示：预估职工加班情况购买加班食品虽不直接涉及法律问题，但需关注加班的认定、费用报销及劳动权益保护等法律要点。用人单位应制定合法合规的加班管理制度，并与职工进行充分沟通协商，以确保双方权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。