关于酒店旷工的处理及扣钱问题，这主要涉及到劳动法的相关规定以及酒店自身的规章制度。以下是我为您提供的详细解答：
旷工的处理：
旷工，指的是员工无正当理由，不请假或者请假未准而缺勤的行为，这明显违反了劳动纪律。对于旷工的处理，酒店通常会依据其内部的规章制度来进行。一般来说，旷工可能会受到警告、罚款、甚至辞退等不同程度的处罚，具体取决于旷工的次数、时长以及造成的后果。
旷工的扣钱问题：
旷工当天工资的处理：根据劳动法的原则，旷工当天，酒店可以不支付该员工的工资。这是因为员工没有提供相应的劳动，所以酒店没有义务支付对应的报酬。
额外扣钱的合法性：除了旷工当天不支付工资外，酒店原则上不得额外扣罚员工的工资，除非员工给酒店造成了实际的经济损失，并且这种损失与旷工行为有直接的因果关系。即使在这种情况下，扣罚的金额也不得超过员工当月工资的20%，这是根据相关法律规定来确定的。
酒店规章制度的约束：如果酒店有明确的规章制度规定旷工的处罚措施，包括扣钱等，那么这些规定必须合法、合理，并且已经向员工进行了明确的告知和解释。员工在入职时应该仔细阅读并理解这些规章制度，以便在旷工等情况下知道自己的权益和责任。
特殊情况：
如果旷工行为严重违反了酒店的规章制度，或者给酒店造成了重大损失，酒店有权单方面解除劳动合同，并且不需要支付任何经济补偿。同时，员工还需要承担因其旷工行为给酒店造成的损失赔偿责任。
建议：
作为员工，应该严格遵守酒店的规章制度，按时出勤，避免旷工行为的发生。如果确实因为特殊原因需要请假或缺勤，应该提前向酒店提出申请，并获得批准。这样不仅可以维护自己的权益，也可以避免给酒店带来不必要的损失和麻烦。
总的来说，旷工的处理和扣钱问题需要依据劳动法的相关规定以及酒店自身的规章制度来确定。如果您对具体的处理措施或扣钱金额有疑问，建议咨询酒店的HR部门或相关法律专业人士以获取更准确的解答。