餐饮企业不给加班费是违法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据
《中华人民共和国劳动法》的相关规定：
- 根据《劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 这意味着，如果餐饮企业安排员工加班，必须按照上述标准支付加班费，否则就违反了法律规定。
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 《劳动合同法》第三十一条规定，用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。
- 这一条款进一步强调了用人单位支付加班费的义务，为劳动者提供了法律保障。
加班费的计算方式
如果餐饮企业安排员工加班，加班费的计算方式如下（以月工资标准为例进行说明）：
工作日加班：
- 加班费 = 月工资标准 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 150%
- 例如，员工月工资为5000元，工作日加班2小时，则加班费为：5000 ÷ 21.75 ÷ 8 × 2 × 150% ≈ 86.21元
休息日加班：
- 如果不能安排补休，加班费 = 月工资标准 ÷ 21.75 × 加班天数 × 200%
- 例如，员工月工资为5000元，休息日加班1天且不能补休，则加班费为：5000 ÷ 21.75 × 1 × 200% ≈ 459.77元
法定节假日加班：
- 加班费 = 月工资标准 ÷ 21.75 × 加班天数 × 300%
- 例如，员工月工资为5000元，法定节假日加班1天，则加班费为：5000 ÷ 21.75 × 1 × 300% ≈ 689.66元
维权途径
如果餐饮企业不给加班费，员工可以采取以下维权途径：
友好协商：
- 员工可以首先尝试与餐饮企业负责人进行沟通，明确指出其行为违法，并要求按照法律规定支付加班费。这是解决纠纷最直接且成本最低的方式。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对餐饮企业的用工情况进行检查，责令其改正违法行为，并给予相应处罚。
法律救济途径：
- 员工可以收集相关证据（如考勤记录、工资条、工作证、同事证言等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求餐饮企业支付加班费及可能的经济补偿。
- 对仲裁结果不满意的，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
总结与建议
餐饮企业应当严格遵守《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规的规定，保障员工的合法权益，合理安排工作时间，并在必要时支付相应的加班报酬。同时，员工也应了解自己的合法权益，并在权益受到侵害时积极采取法律手段进行维权。如果你遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。