在没有定损单的情况下就将车辆推定为全损，这一做法通常是不合法的。以下从多个角度对此问题进行分析：

一、定损单的法律意义

定损单是车辆损失评估的重要依据，它详细记录了车辆因事故造成的具体损失情况，包括需要更换的零部件、维修费用等。在保险理赔过程中，定损单是保险公司确定赔偿金额的重要参考。没有定损单，保险公司无法准确评估车辆损失，也就无法合理确定赔偿金额。

二、全损认定的法律程序

车辆全损的认定通常需要经过严格的法律程序。这包括但不限于：

1. 事故现场勘查：保险公司或相关机构会对事故现场进行勘查，以了解事故发生的经过和原因。
2. 车辆损失评估：由专业的评估机构或人员对车辆损失进行评估，并出具定损单。
3. 全损认定：根据定损单和其他相关证据，保险公司或相关机构会认定车辆是否构成全损。

在没有定损单的情况下，直接认定车辆为全损，跳过了必要的法律程序，因此是不合法的。

三、可能引发的法律后果

1. 保险理赔纠纷：如果保险公司在没有定损单的情况下认定车辆为全损，并据此进行赔偿，但后续发现定损金额与实际损失不符，可能会引发保险理赔纠纷。
2. 法律责任：对于故意或过失在没有定损单的情况下认定车辆为全损的行为，相关责任人可能需要承担法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚等。

四、建议与措施

1. 及时定损：在车辆发生事故后，应及时联系保险公司或相关机构进行定损，以确保车辆损失得到准确评估。
2. 保留证据：在定损过程中，应保留好相关证据，如定损单、事故现场照片等，以备后续理赔或法律纠纷之需。
3. 咨询专业律师：如果对定损过程或全损认定有疑问，应及时咨询专业律师，以了解自己的权益和义务，并寻求法律帮助。

综上所述，没有定损单就将车辆推定为全损是不合法的。在处理车辆事故和保险理赔时，应遵循相关法律法规和程序，确保车辆损失得到准确评估，并维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。