超市售卖临期食品本身并不违法，但必须遵守相关法律法规，确保消费者的合法权益不受侵害。以下从多个角度为您详细分析：
一、临期食品的定义与销售合法性
临期食品是指即将到达保质期，但仍处于保质期内且可安全食用的食品。根据相关法律法规，商家销售临期食品是合法的，但需满足以下条件：
明确告知消费者：商家必须以显著、醒目的方式提示消费者所购买的是临期食品。这包括在商品标签上特别注明“临期食品”字样，或在销售区域设置专门的临期食品标识牌，以确保消费者在充分知情的情况下自主选择是否购买。
确保食品质量安全：商家销售的临期食品必须是在保质期内且符合食品安全标准的，不存在变质、损坏、受污染等影响食品安全的问题。同时，商家需对临期食品的储存条件进行严格控制，按照食品要求的温度、湿度等条件妥善保管，以保证食品质量。
合理定价：商家应合理定价，不得因食品临期而恶意抬高价格，损害消费者权益。
二、商家未履行义务的法律责任
如果商家未履行上述义务，如故意隐瞒食品临期情况误导消费者购买，或销售的临期食品已经变质、不符合食品安全标准等，那么这种销售行为就是违法的。此时，消费者有权要求退换货、赔偿损失，并且市场监管部门也会依法对商家进行处罚。处罚措施可能包括：
勒令立即停止销售行为：要求商家立即停止销售不符合规定的临期食品。
没收违法销售的产品：对商家违法销售的临期食品进行没收。
处以罚款：根据违法销售产品价值的大小，处以相应的罚款，罚款额度可能达到违法销售产品价值的两倍以下。
吊销营业执照：对于情节特别严重的商家，市场监管部门有权吊销其营业执照。
依法追究刑事责任：如果商家的行为构成犯罪，如销售有毒有害食品等，还将依法追究其刑事责任。
三、消费者如何维权
如果您在超市购买到了未明确告知或存在质量问题的临期食品，可以采取以下措施维护自己的合法权益：
与超市协商：首先，您可以保留好购物小票、食品外包装等关键证据，并与超市进行沟通，要求其按照法律规定进行赔偿或退换货。
向消协投诉：若与超市协商无果，您可以向当地消费者协会投诉。拨打12315投诉热线，详细说明情况，消协会居中调解，协助您维护合法权益。
向监管部门举报：您还可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监管部门提出投诉。这些部门有权对超市进行调查和处罚，并可督促超市给予您合理赔偿。
法律诉讼：若以上途径均无法有效解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，要准备好充分的证据以支持自己的诉求，并依法要求超市承担相应的赔偿责任。
四、建议与总结
对于超市经营者：应严格遵守食品安全法规，定期检查商品保质期，确保不销售未明确告知或存在质量问题的临期食品。否则，不仅面临经济处罚，还可能损失信誉，甚至被吊销许可证或追究刑事责任。
对于消费者：购物时应仔细查看商品生产日期和保质期，保留好购物凭证。如购买到未明确告知或存在质量问题的临期食品，应及时向超市提出退换货要求，并依据相关法律法规维护自己的合法权益。
对于市场监管部门：应加强对超市等食品经营主体的监管力度，定期开展检查，严厉打击销售未明确告知或存在质量问题的临期食品等违法行为，保障消费者的食品安全。
总之，超市售卖临期食品本身并不违法，但必须遵守相关法律法规和道德规范。如果您在购买过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。