结论前置：即使离职时没有签订书面劳动合同，你仍然有权通过法律途径维护自己的合法权益，包括要求原单位支付双倍工资差额、经济补偿以及补缴社保等。
详细分析：
一、法律依据与权益保障
双倍工资差额：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果你在单位工作超过一个月且未签订劳动合同，从第二个月开始，你有权要求单位支付双倍的工资作为赔偿，最多可主张11个月。
经济补偿：
- 依据《劳动合同法》第三十八条，若用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等情形，你可以解除劳动合同，并要求用人单位按工作每满一年支付一个月工资的标准支付经济补偿。例如，如果你在单位工作了两年，且单位存在上述违法行为，你有权要求单位支付两个月的工资作为经济补偿。
社保补缴：
- 用人单位有义务为劳动者缴纳社会保险费。如果单位未依法为你缴纳社保，你有权要求单位补缴，并可能因此获得一定的经济补偿或赔偿。
二、维权途径与步骤
收集证据：
- 在维权前，你需要尽可能收集能证明与公司存在劳动关系的证据，如工资条、银行工资流水、工作证、服务证、考勤记录、同事证言、招工招聘登记表或报名表等招用记录，以及其他劳动者的证言等。这些证据对于后续协商、仲裁和诉讼至关重要。
协商解决：
- 你可以尝试与公司进行友好协商，要求公司支付因未签订书面劳动合同而应支付的双倍工资、经济补偿等费用。若双方能够达成一致，则可签订和解协议，避免进一步的法律纠纷。
申请劳动仲裁：
- 若协商无果，你应向当地劳动仲裁委员会提出仲裁申请。在仲裁过程中，你需要提交相关证据以支持自己的主张，并接受劳动仲裁委员会的审理和裁决。劳动仲裁是免费的，且程序相对简便快捷。
提起诉讼：
- 若对劳动仲裁裁决不服，你有权向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你应继续提供证据以证明自己的主张，并接受法院的审理和判决。
三、注意事项与特别提醒
时效问题：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，你务必在时效期内及时提起仲裁申请，以免丧失维权机会。
保留证据：
- 在整个维权过程中，你要妥善保管好所有相关证据，以免因证据丢失而影响维权效果。同时，要注意证据的合法性和真实性，避免使用非法手段获取证据。
及时咨询：
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。
总结：即使离职时没有签订书面劳动合同，你仍然有权通过法律途径维护自己的合法权益。在维权过程中，你需要依法行事，积极收集证据，并通过协商、仲裁或诉讼等方式寻求法律救济。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。