关于您提出的“卖假酒不知情怎么处罚”的问题，这是一个涉及法律责任的复杂问题，我会尽量从多个角度为您详细解答。

首先，需要明确的是，无论商家是否知情，销售假酒都是违法行为，都可能面临法律的制裁。不过，“不知情”这一情节在法律实践中确实可能会被视为一个减轻或从轻处罚的考量因素，但它并不能完全免除法律责任。

一、民事赔偿责任

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果消费者购买到了您不知情售卖的假酒，他们有权要求您退款，并可以主张价款三倍的赔偿。如果赔偿金额不足五百元，则按五百元计算。这意味着，即使您不知情，也可能需要承担一定的经济赔偿责任。

二、行政处罚

市场监督管理部门在发现商家售卖假酒后，会依据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规进行处罚。这通常包括：

1. 责令停止销售：立即停止销售假酒，以防止假酒继续危害消费者。
2. 没收非法所得和假酒：没收您因销售假酒所获得的全部违法收入以及尚未销售的假酒产品。
3. 罚款：根据销售假酒的货值金额，您将面临货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款。如果货值金额不足五万元，罚款可能为货值金额等值以上三倍以下；如果货值金额五万元以上，罚款则可能为货值金额百分之五十以上三倍以下。
4. 吊销营业执照：对于情节严重的售假行为，如多次被查出或造成较大社会影响，市场监督管理部门有权吊销您的营业执照。

三、刑事责任

如果销售假酒的金额达到五万元以上，您还可能面临刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售假酒可能构成生产、销售伪劣产品罪，具体量刑标准根据销售金额的大小而定。虽然“不知情”可以作为从轻量刑的情节予以考虑，但若销售金额巨大，仍将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、罚金甚至没收财产。

四、“不知情”的认定与证据

如果您主张自己不知情，需要提供充分证据来支持，如合法的进货渠道证明、产品检验报告等，以证明自己已经尽到了合理的注意义务。单纯的口头陈述或辩解不足以作为“不知情”的依据。

五、建议与总结

作为商家，您应严格遵守相关法律法规，确保所销售的商品质量合格、来源合法。加强进货查验义务，避免销售假冒伪劣商品。如果不幸涉及到销售假酒等违法行为，我建议您尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益和义务，并积极配合相关部门的调查和处理工作。

综上所述，虽然“不知情”可能会在一定程度上减轻或从轻处罚，但并不能完全免除商家的法律责任。因此，我强烈建议您时刻警惕，加强自律和管理，确保所销售的商品符合法律法规的要求，以避免不必要的法律风险。