出租人发现承租人主张的承租面积与合同承租面积差很多，出租人不一定可以解除合同。具体是否可以解除合同，需要根据以下情况进行分析：
合同约定情况：
- 如果租赁合同中明确规定了承租面积，并且实际面积与合同面积存在显著差异，这可能构成承租人违约或合同履行的重大瑕疵。出租人可以基于合同约定，提出解除合同的要求，但通常需要遵循合同约定的解除程序，并可能需要通知承租人、给予一定的整改期限等。
- 如果合同中并未明确约定承租面积的具体数值，或者仅约定了一个大致的范围，那么出租人仅以面积差异为由解除合同可能会比较困难。此时，需要综合考虑其他合同条款、双方当事人的真实意图以及交易习惯等因素来判断。
法律规定情况：
- 根据相关法律规定，当事人一方迟延履行主要债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的的，对方当事人可以解除合同。因此，如果承租面积的差异导致出租人无法实现其合同目的（如租金收益严重受损），出租人可能有权解除合同。
- 但同时，法律也鼓励当事人通过协商、调解等方式解决纠纷。在面积差异问题上，出租人可以先与承租人进行协商，看是否能够通过调整租金、延长租期等方式来弥补面积差异带来的损失，从而避免直接解除合同带来的法律风险和经济损失。
证据收集与保留：
- 无论出租人是否选择解除合同，都应该及时收集并保留相关证据，如租赁合同、面积测量报告、双方沟通记录等。这些证据在后续的法律纠纷处理中将起到至关重要的作用。
综上所述，出租人发现承租人主张的承租面积与合同承租面积差很多时，并不一定可以直接解除合同。而是需要根据合同约定、法律规定以及实际情况来综合判断。如果出租人确实有解除合同的需求，建议先与承租人进行协商，并咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。