结论：宰猪是否犯法需分情况讨论，农村地区个人自宰自食不违法，但未经定点屠宰并销售或非农村地区私宰生猪则违法，情节严重可能构成犯罪。以下从不同角度详细分析：
一、农村地区个人自宰自食：合法
根据《生猪屠宰管理条例》第二条，农村地区个人自宰自食的生猪屠宰行为不违法。例如，农户自家养猪，在过年时宰杀供家人食用，无需取得定点屠宰许可，这是法律明确允许的例外情形。
二、非农村地区或商业性屠宰：违法
行政违法
若在非农村地区或以营利为目的屠宰生猪，且未取得定点屠宰许可，根据《生猪屠宰管理条例》第二十四条，农业农村主管部门将责令关闭屠宰场所，并采取以下措施：
- 没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备及违法所得；
- 货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款。
刑事犯罪风险
若私宰生猪并销售，可能触犯《刑法》以下罪名：
- 非法经营罪（《刑法》第二百二十五条）：
未取得定点屠宰许可擅自经营生猪屠宰业务，扰乱市场秩序且情节严重的，处五年以下有期徒刑或拘役，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或没收财产。
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪（《刑法》第一百四十三条）：
若私宰的生猪存在疾病或未经检验检疫，足以造成严重食物中毒或其他食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
三、特殊情形：边远农村地区小型屠宰场点
在边远和交通不便的农村地区，可设置仅向本地市场供应生猪产品的小型屠宰场点，但需遵守省、自治区、直辖市制定的具体管理办法。此类屠宰场点仍需取得合法许可，否则仍属违法。
四、法律建议
- 合规屠宰：
若需屠宰生猪用于销售，务必通过定点屠宰场进行，并确保产品经检验检疫合格。
- 避免销售自宰猪肉：
即使自家屠宰的猪肉未吃完，也不得擅自销售，否则可能面临行政处罚或刑事责任。
- 关注地方规定：
在边远农村地区设立小型屠宰场点前，需详细了解当地具体管理办法，确保合规经营。
总结：宰猪是否违法需结合屠宰目的、地点及是否销售综合判断。农村地区自宰自食无需担忧，但商业性屠宰或销售自宰猪肉则存在法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。