针对乙方违反合同约定的业态经营规范的情况，您可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 审查合同条款：

   • 首先，仔细审查合同中关于业态经营规范的具体条款，明确乙方的违约行为具体违反了哪些约定。合同是双方权利义务的基础，明确违约条款对于后续处理至关重要。

2. 与乙方沟通协商：

   • 在确认乙方违约后，尝试与乙方进行友好沟通，了解其违约原因，并尝试通过协商达成解决方案。这可能包括要求乙方立即停止违约行为、恢复原状、赔偿损失等。

3. 发送律师函或正式通知：

   • 如果协商无果，您可以委托律师向乙方发送律师函或正式通知，明确指出其违约行为，并要求其在一定期限内纠正违约行为，否则将采取法律手段维护权益。律师函或正式通知具有法律上的警示作用，有时能促使乙方主动履行合同义务。

4. 采取法律手段：

   • 提起诉讼：如果乙方在收到律师函或正式通知后仍未纠正违约行为，您可以向法院提起诉讼，要求乙方承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明乙方的违约行为以及因此给您造成的损失。
   • 申请仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，您也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活，且裁决具有法律效力，能够快速解决纠纷。

5. 要求赔偿损失：

   • 根据合同约定和法律规定，您有权要求乙方赔偿因违约行为给您造成的损失。这包括直接损失（如因乙方违约导致的销售额减少、额外支出等）和间接损失（如因乙方违约导致的商誉损害、客户流失等）。在计算损失时，应尽可能提供充分的证据支持您的主张。

6. 考虑解除合同：

   • 如果乙方的违约行为严重影响了合同的履行，且无法通过协商或法律手段纠正，您可以考虑解除合同。在解除合同的同时，您仍有权要求乙方承担违约责任并赔偿损失。

在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：

• 保留证据：及时收集并保留与乙方违约行为相关的证据，如合同、往来邮件、聊天记录、现场照片等。这些证据将在后续协商、诉讼或仲裁中发挥重要作用。
• 遵守法律程序：在采取法律手段时，务必遵守法律程序，确保您的行为合法合规。避免因程序不当而导致权益受损。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自身权益。

最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。