结论前置：对于对方转账给自己兑换三万元新币的情况，建议写单据，以明确双方的权利义务，避免未来可能出现的纠纷。以下从不同角度为你详细分析：

一、从法律角度分析

1. 合同关系：虽然双方可能没有签订正式的书面合同，但转账兑换货币的行为实际上构成了一种合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以是口头的，也可以是书面的。然而，口头合同在发生纠纷时往往难以证明，因此，书面单据可以作为证明合同关系存在的有力证据。

2. 证据效力：在法律纠纷中，证据是至关重要的。书面单据可以明确记录双方交易的具体内容，如转账金额、兑换的货币种类、交易时间等，这些信息在发生纠纷时可以作为证据使用，有助于维护你的合法权益。

二、从实际操作角度分析

1. 避免误解：写单据可以明确双方对交易内容的理解，避免因为口头约定不清而产生的误解。例如，双方可能对兑换的汇率、手续费等存在不同理解，通过书面单据可以明确这些细节，减少纠纷的可能性。

2. 便于管理：如果你经常进行类似的货币兑换交易，保留书面单据有助于你管理自己的财务记录，方便未来进行核对和审计。

三、单据内容建议

在写单据时，建议包含以下内容：

• 双方信息：包括转账方和收款方的姓名、联系方式等。
• 交易内容：明确转账金额、兑换的货币种类、汇率、手续费等。
• 交易时间：记录交易发生的具体时间。
• 双方签字：确保双方对交易内容无异议，并签字确认。

四、可能的风险及后果

1. 如果未写单据：在发生纠纷时，你可能需要花费更多的时间和精力来证明交易的存在和具体内容，甚至可能因为证据不足而承担不利的法律后果。

2. 如果单据内容不完整或存在歧义：这可能导致单据在法律上无效或无法充分证明你的权益，从而增加纠纷的风险。

建议：为了保障自己的合法权益，避免未来可能出现的纠纷，建议你与对方签订书面单据，并确保单据内容完整、清晰、无歧义。如果你在签订单据过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。