结论前置：在符合相关法律法规的前提下，公司可以招收16岁的员工，但必须严格遵守对未成年工的特殊保护规定。
详细分析
一、法律依据与基本规定
根据《中华人民共和国劳动法》第十五条的规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这意味着，年满十六周岁的人员不在禁止招用的范围内，但对其雇佣存在特定的条件和限制。对于已满十六周岁但未满十八周岁的劳动者，法律上称为未成年工，公司可以依法招用，但需遵守对未成年工的特殊保护规定。
二、对未成年工的具体保护规定
工作性质与劳动强度：
- 公司不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动以及其他禁忌从事的劳动。这些规定旨在保护未成年工的身心健康，避免他们从事过于繁重或危险的工作。
- 未成年工的工作应当与其年龄、身体状况相适应，确保他们能够在安全、健康的环境中工作。
健康检查与监测：
- 公司应当对未成年工定期进行健康检查，以确保他们的身体状况能够适应工作需求。这有助于及时发现并处理潜在的健康问题，保障未成年工的身体健康。
- 在岗期间，公司还需根据工作性质和未成年工的身体状况，安排定期的健康监测，确保他们的健康状况得到持续关注。
教育与休息时间：
- 公司应确保未成年工有足够的时间接受义务教育和进行休息，不得侵犯他们的合法权益。这包括保障他们有足够的时间完成学业、参加课外活动以及享受充足的休息时间。
三、招聘建议与合规措施
严格核查年龄：
- 在招聘过程中，公司应严格核查应聘者的年龄，确保他们已年满十六周岁。这可以通过要求应聘者提供身份证等有效证件来实现。
建立审核机制：
- 公司可以建立一套完善的审核机制，对疑似未成年员工进行身份核验与背景调查。这有助于确保公司招聘的员工符合法律法规的要求，避免违法雇佣未成年工的风险。
加强培训与管理：
- 对于已招聘的未成年工，公司应提供专项培训，帮助他们了解工作性质、劳动强度以及健康保护等方面的知识。同时，公司还应加强管理，确保未成年工的工作环境安全、健康，并关注他们的身心健康状况。
遵守特殊保护规定：
- 公司应严格遵守对未成年工的特殊保护规定，包括工作性质、劳动强度、健康检查等方面的要求。这有助于维护未成年工的合法权益，避免公司因违法雇佣而面临法律责任。
四、违法雇佣的法律后果
如果公司违反相关法律法规，雇佣未满十六周岁的未成年人或安排未成年工从事违法劳动，将面临相应的法律责任。这包括罚款、停业整顿等行政处罚，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。因此，公司应高度重视对未成年工的雇佣和管理，确保合法合规。
总结：公司可以招收16岁的员工，但必须严格遵守相关法律法规和特殊保护规定。通过确保招聘行为的合法性、加强培训与管理以及遵守特殊保护规定等措施，公司可以维护未成年工的身心健康和合法权益，同时避免潜在的法律风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。