结论：鉴定书出来后对方不理赔，一般情况下不能直接叫交警扣他的车。不过，您可以根据具体情况采取其他合法措施来维护自己的权益。
分析说明：
交警扣车的法定情形：
- 交警扣车通常是在交通事故发生后，为了进行事故调查、收集证据或确保事故处理顺利进行而采取的临时措施。根据《道路交通安全法》的相关规定，交警有权在特定情况下扣留事故车辆，但这并不包括因对方不理赔而直接扣车的情况。
对方不理赔的应对措施：
- 协商调解：首先，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，要求对方按照鉴定书的结论进行赔偿。
- 申请调解：如果协商无果，您可以向交警部门或人民调解委员会申请调解，由第三方介入协助解决纠纷。
- 提起诉讼：若调解仍无法解决问题，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您可以提交鉴定书作为证据，证明对方的赔偿责任。
关于车辆扣押的合法途径：
- 如果您希望通过法律手段扣押对方的车辆以保障赔偿的实现，这通常需要在诉讼过程中申请财产保全。法院在审查您的申请后，如果认为有必要，会裁定扣押对方的车辆或其他财产，以确保判决能够得到执行。但这一过程需要遵循严格的法律程序，并且不是由交警直接执行。
行动建议：
- 收集证据：确保您拥有完整的交通事故证据，包括事故现场照片、交警出具的事故认定书、鉴定书等。
- 咨询律师：在采取任何法律行动之前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。
- 依法维权：根据律师的建议，选择合适的法律途径来维护自己的权益，如协商、调解或诉讼。
后续思考依据：
- 在处理交通事故赔偿纠纷时，了解并遵循法律程序至关重要。通过合法途径解决纠纷，不仅可以保护自己的权益，还可以避免不必要的法律风险。
- 如果对方持续不理赔，您需要做好长期维权的准备，并可能需要投入一定的时间和精力来收集证据、参与调解或诉讼等。因此，在采取行动前，请务必评估自己的实际情况和承受能力。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。