结论前置：在探讨赡养老人是否可以写岳父岳母这一问题时，我们需要从法律和税务两个角度来分别分析。从法律层面讲，女婿对岳父岳母并没有法定的赡养义务，但在道德和社会习俗上，女婿可能会选择赡养岳父岳母；从税务层面讲，在个人所得税专项附加扣除中，赡养老人一项不能填写岳父岳母。

法律角度分析：

1. 法定赡养义务：根据我国法律，子女对父母有法定的赡养义务，这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。然而，对于岳父岳母，女婿并没有直接的法定赡养义务。这意味着，从法律上讲，女婿没有必须赡养岳父岳母的责任。

2. 道德与社会习俗：尽管法律上没有明确规定，但在道德和社会习俗上，女婿赡养岳父岳母被视为一种美德和家庭责任。如果女婿自愿选择赡养岳父岳母，并因此产生了经济支出，这更多是基于家庭关系和道德考量，而非法律义务。

税务角度分析：

1. 个人所得税专项附加扣除：在个人所得税法中，为了减轻纳税人的负担，设立了专项附加扣除制度，其中包括赡养老人的扣除。然而，这一扣除是有限制的，即被赡养人必须是纳税人的父母（包括生父母、继父母、养父母）或子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

2. 岳父岳母不属于扣除范围：由于岳父岳母并不属于上述被赡养人的范围，因此在申报个人所得税赡养老人专项附加扣除时，不能将岳父岳母列为被赡养人。这一规定是基于税法的明确解释和法律关系的认定。

综合建议：

• 如果您作为女婿，出于道德和家庭责任考虑，选择赡养岳父岳母，并因此产生了经济支出，虽然无法在个人所得税中享受专项附加扣除，但您的行为值得赞扬和尊重。
• 在处理相关税务问题时，请务必遵循税法的规定和要求，确保申报的准确性和合法性。如果您对税务问题有疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他关于婚姻家庭或税务方面的法律问题，欢迎随时向我提问。