用人单位叫签劳务合同的情况下，是可以签订补充协议的。以下从多个角度为你详细分析：

1. 法律依据角度
   根据《中华人民共和国民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充。劳务合同虽不同于劳动合同（受《劳动合同法》调整），但同样属于民事合同范畴，适用《民法典》合同编的规定。因此，双方在签订劳务合同后，完全可以通过补充协议对未尽事宜或需变更的内容进行约定。

2. 补充协议的作用与内容
   补充协议的核心作用是细化或修改原劳务合同的条款。常见内容包括：

   • 明确报酬支付方式：如原合同仅约定“按月支付”，补充协议可细化为“每月5日前通过银行转账支付”；
     
   • 调整工作内容或期限：如原合同约定“项目制劳务”，补充协议可明确项目具体阶段、交付标准及截止时间；
     
   • 增加违约责任条款：如约定一方未履行义务时需支付违约金的具体计算方式；
     
   • 补充保密或竞业限制条款：若原合同未涉及，补充协议可单独约定。
     注意：补充协议内容不得违反法律强制性规定（如最低工资标准、工时限制等），否则可能被认定无效。

3. 签订补充协议的注意事项

   • 双方协商一致：补充协议需经用人单位与劳动者平等协商，任何一方不得单方面强制要求签订；
     
   • 书面形式：为避免纠纷，建议采用书面形式，并由双方签字或盖章确认；
     
   • 与原合同衔接：补充协议应明确引用原劳务合同名称、签订日期及编号，避免条款冲突；
     
   • 保留证据：签订后，双方应各执一份补充协议原件，作为履行合同的依据。

4. 风险提示
   若用人单位通过补充协议试图规避法定义务（如不缴纳社保、延长试用期等），劳动者有权拒绝并可向劳动监察部门投诉。例如，若原劳务合同未约定社保，补充协议中约定“劳动者自愿放弃社保”，此类条款因违反《社会保险法》而无效。

总结：签订劳务合同后，双方可通过补充协议完善权利义务，但需确保内容合法、协商一致并保留书面证据。若对补充协议条款有疑问，可直接向我咨询具体条款的合法性及风险点。