在一般情况下，没有中证人的情况下，父母和儿子形成的分家单仍然具有法律效力，但具体效力可能受到多种因素的影响。以下从不同角度为你详细分析：

一、分家单的法律性质

分家单，通常被视为家庭成员之间就家庭财产分配、居住安排等事项达成的协议。从法律性质上看，它属于民事合同的一种，只要满足合同成立的基本要件，即具有法律效力。这些基本要件包括：

1. 双方或多方意思表示真实：即父母和儿子在签订分家单时，都是出于自愿，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。
2. 内容合法：分家单的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。
3. 形式合法：虽然分家单不一定需要采用书面形式，但书面形式更有利于证明协议的存在和内容，减少纠纷的发生。在本案中，假设分家单是以书面形式签订的。

二、中证人的作用

中证人，在民事合同中通常作为见证人，其作用主要是证明合同的签订过程和内容。然而，中证人的存在并不是合同成立的必要条件。即使没有中证人，只要合同满足上述成立要件，仍然具有法律效力。

三、影响分家单效力的其他因素

1. 家庭成员的民事行为能力：签订分家单的家庭成员必须具备完全民事行为能力，即能够独立进行民事活动并承担民事责任。如果某一方缺乏民事行为能力，如未成年人或精神病人，则其签订的分家单可能无效或可撤销。
2. 家庭财产的权属：分家单中涉及的财产必须是家庭成员共同共有或各自所有的财产。如果财产权属存在争议或不明确，则可能影响分家单的效力。
3. 是否存在欺诈、胁迫等情形：如果分家单是在欺诈、胁迫等不正当手段下签订的，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该协议。

四、建议

1. 确保分家单内容明确、具体：在签订分家单时，应尽可能详细地列明财产分配、居住安排等事项，以避免未来产生纠纷。
2. 考虑采用书面形式并签字盖章：书面形式更有利于证明协议的存在和内容，签字盖章则能进一步增强协议的法律效力。
3. 如有必要，可寻求法律帮助：在签订分家单前，如果家庭成员对法律条款或协议内容存在疑问，可咨询专业律师以获取法律建议。

总结来说，没有中证人的情况下，父母和儿子形成的分家单仍然具有法律效力，但具体效力可能受到家庭成员的民事行为能力、家庭财产的权属以及是否存在欺诈、胁迫等情形的影响。如果你在签订或执行分家单过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。