结论：业委会在房子专项维修资金不足时，一般不可以直接委托物业门卫保安代收代缴专项维修资金，但具体需结合当地规定及实际情况判断。以下从多个角度进行分析：

一、专项维修资金的性质与用途

专项维修资金是专门用于物业共用部位、共用设施设备保修期满后的维修和更新、改造的资金。其性质决定了其使用和管理需遵循严格的程序和规定，以确保资金的安全和有效使用。

二、业委会的职责与权限

业委会作为业主大会的执行机构，负责执行业主大会的决定事项，包括监督物业共用部位、共用设施设备的使用和维护，以及专项维修资金的管理和使用等。然而，业委会的职责和权限是有限的，它并不能随意决定专项维修资金的收缴方式。

三、物业门卫保安的职责与权限

物业门卫保安的主要职责是维护小区的治安秩序，保障业主的人身和财产安全。他们并不具备收缴专项维修资金的法定职责和权限。专项维修资金的收缴通常需要通过专门的账户和程序进行，以确保资金的安全和透明。

四、代收代缴的合法性与风险

1. 合法性：

   • 在大多数情况下，专项维修资金的收缴是由物业服务企业或相关机构按照法定程序进行的，而不是由业委会或物业门卫保安代收代缴。
   • 如果当地法规或政策允许业委会在特定情况下委托其他机构或个人代收代缴专项维修资金，那么这种委托必须是在合法、合规的前提下进行的，并且需要明确双方的权利和义务。

2. 风险：

   • 如果业委会未经合法程序擅自委托物业门卫保安代收代缴专项维修资金，可能会面临资金安全风险、管理混乱风险以及法律责任风险等。
   • 物业门卫保安作为非专业机构或人员，可能缺乏必要的财务管理和风险控制能力，导致资金被挪用、滥用或丢失等。

五、实际操作建议

1. 查阅当地规定：

   • 业委会应首先查阅当地关于专项维修资金收缴和管理的相关规定，了解是否允许委托其他机构或个人代收代缴。

2. 遵循法定程序：

   • 如果当地规定允许委托代收代缴，业委会应遵循法定程序，与物业服务企业或相关机构签订委托协议，明确双方的权利和义务。

3. 加强监督与管理：

   • 无论采用何种收缴方式，业委会都应加强对专项维修资金的监督与管理，确保资金的安全和有效使用。

4. 咨询专业意见：

   • 在涉及专项维修资金收缴和管理等复杂问题时，业委会可以咨询专业律师或相关机构的意见，以确保决策的合法性和合规性。

总结：业委会在房子专项维修资金不足时，应谨慎处理收缴问题，避免擅自委托物业门卫保安代收代缴。如有需要，应查阅当地规定并遵循法定程序进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。