在施工合同中收取的“订金”应当使用“定金”更为规范且具有法律保障，不过具体使用“定金”还是“订金”需分情况来看：

1. 若希望具有法律上的担保性质，应使用“定金”
   • 法律定义与性质：“定金”是一个法律概念，根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定，但是不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
   • 法律效果：如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。例如，在施工合同中，如果承包方支付了定金后，因自身原因无法按照合同约定进行施工，那么发包方有权没收定金；反之，如果发包方在收到定金后，无故解除合同，拒绝让承包方施工，那么发包方需要双倍返还定金给承包方。
2. 若仅作为预付款，不强调担保功能，可使用“订金”
   • 法律性质：“订金”并非一个严格的法律概念，在法律上一般视为预付款。它通常是在合同履行前，一方预先支付给对方的一定数额的金钱，以表明自己履行合同的诚意。
   • 法律效果：如果合同能够正常履行，订金可以冲抵合同价款；如果合同无法履行，无论是哪一方的责任，订金一般都会原数退还。例如，在施工合同中，承包方支付了订金后，由于一些不可预见的原因导致合同无法继续履行，只要不是承包方故意违约，发包方通常需要将订金返还给承包方。

在实际的施工合同签订过程中，为了明确双方的权利和义务，避免可能出现的纠纷，建议根据自身的需求和目的，谨慎选择使用“定金”还是“订金”，并在合同中明确约定其性质和相应的法律后果。如果你在施工合同签订或其他法律事务方面还有疑问，欢迎随时向我咨询。