面对欠钱不还且对方不承认的情况，你可以通过以下步骤来有效维护自己的合法权益：
全面收集证据：
- 书面证据：如借条、借款合同等，这些是最直接且有力的证据，需确保内容完整、清晰，包含借款金额、用途、利息、借款及还款日期等详细信息。
- 转账记录：无论是银行转账、微信转账还是支付宝转账，都应保留好转账凭证，以证明资金的实际流动情况。
- 聊天记录或通话录音：合法取得的聊天记录或通话录音，应能清晰反映借款事实及相关承诺，作为辅助证据。
- 证人证言：如果有在场见证人，他们的真实、客观证言也能为你的主张提供有力支持。
尝试沟通协商：
- 在掌握充分证据后，首先尝试与欠款人进行直接沟通，明确指出借款事实并展示相关证据。
- 保持冷静和理智，争取以友好方式解决问题。如果直接沟通无果，可以考虑寻求共同朋友、亲戚或专业调解机构的帮助进行第三方调解。
依法采取法律途径：
- 发送催款函：可以委托律师发送正式催款函，明确告知欠款事实、还款期限及逾期后果，给欠款人一定的压力。
- 申请支付令：如果债权关系明确且无其他债务纠纷，你可以向基层人民法院申请支付令。债务人未在规定期限内提出异议或履行支付令的，你可以申请强制执行。
- 提起诉讼：如果支付令不适用或债务人提出有效异议，你应向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交充分证据，积极参与庭审，等待法院依法作出判决。
参与诉讼程序并注意诉讼时效：
- 缴纳诉讼费用：根据诉讼标的额计算出诉讼费金额，并在规定时间内缴纳。如果经济困难，可以申请缓交、减交或免交。
- 出庭应诉：法院送达传票后，你必须按时参加庭审。在庭审中，你需要清晰、准确地陈述借款事实及理由，积极回应对方的抗辩。
- 诉讼时效：根据《民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，你需要在法定诉讼时效期间内向法院提起诉讼，否则可能面临法院不予受理或驳回诉讼请求的风险。
执行程序：
- 如果判决生效后欠款人仍拒不还款，你可以向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨被执行人财产，以及查封、扣押、拍卖、变卖其财产等措施，以确保你的合法权益得以实现。
在处理此类纠纷时，你还需要特别注意以下几点：
- 确保证据的真实性和合法性：伪造证据可能承担刑事责任，因此你必须确保证据的真实性和合法性。
- 及时咨询并寻求专业帮助：在整个过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。
通过以上步骤和注意事项，你可以系统地应对欠钱不还且不承认的情况，依法维护自己的合法权益。