结论：针对您提出的“借条和收条签字了写着转账但没收到钱”的情况，这确实是一个涉及债务债权（民间借贷）领域的复杂问题。我将从法律解释、可能的风险以及应对建议三个角度，为您详细分析。

法律解释

1. 借条与收条的法律意义：

   • 借条：是借款人向出借人出具的，表明借款人已经收到出借人一定数额的借款，并承诺在一定期限内归还的书面凭证。它证明了借款关系的存在。
   • 收条：是收到财物的人向给付财物的人出具的，表明已经收到财物的书面凭证。在民间借贷中，收条通常用于证明出借人已经将借款交付给借款人。

2. 转账未收到的法律后果：

   • 如果借条和收条上都明确写了转账，但实际上借款人并未收到款项，那么从法律上讲，借款关系并未实际成立。因为借款合同的成立需要双方意思表示一致，并且出借人需要实际交付借款。
   • 如果出借人仅凭借条和收条主张借款已经交付，而借款人能够证明并未收到款项，那么出借人的主张可能不会被法院支持。

可能的风险

1. 出借人可能主张借款已交付：

   • 出借人可能会以借条和收条为证据，主张借款已经通过转账方式交付给借款人。如果借款人无法提供相反证据（如银行转账记录、聊天记录等证明未收到款项），可能会面临败诉风险。

2. 借款人可能面临信用风险：

   • 即使借款人最终能够证明未收到款项，但在纠纷解决过程中，借款人的信用可能会受到一定影响。特别是如果纠纷被公开或传播，可能会对借款人的社会评价产生负面影响。

应对建议

1. 收集证据：

   • 借款人应尽快收集所有能够证明未收到款项的证据，如银行转账记录、聊天记录、短信通知等。这些证据将有助于证明借款关系并未实际成立。

2. 与出借人协商：

   • 在收集到足够证据后，借款人可以尝试与出借人进行协商，说明实际情况并请求出借人撤销借条和收条或出具书面说明证明借款未交付。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果协商无果，借款人可以寻求专业律师的帮助。律师将根据具体情况为借款人提供法律建议，并协助借款人通过法律途径解决纠纷。例如，可以向法院提起诉讼，要求确认借款关系未成立或撤销借条和收条。

4. 注意诉讼时效：

   • 借款人应注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，民间借贷的诉讼时效期间为三年。如果借款人在这三年内未提起诉讼或采取其他法律措施维护自己的权益，可能会丧失胜诉权。

进一步思考：在处理此类纠纷时，关键在于证据的收集和呈现。借款人应尽可能保留所有与借款相关的证据，以便在纠纷发生时能够有力地证明自己的主张。同时，借款人也应增强法律意识，在签订借条和收条时仔细阅读条款内容，确保自己的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。