遇到欠工资不给也不给打欠条的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、全面收集证据
尽管没有欠条，但你仍需尽可能收集其他能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据。这些证据包括但不限于：
证明劳动关系的证据：
- 工作证、工牌、工作服等能直观证明你在该单位工作的物品。
- 考勤记录，如纸质考勤表、电子考勤记录或自己记录的出勤情况（如打卡照片、上班交通票据）。
- 同事的证人证言，最好能出庭作证以增强可信度。
- 与老板、项目负责人等的工作聊天记录，需保留原始记录。
- 工作邮件，特别是涉及工作任务、进度及工资事宜的邮件。
- 工资支付凭证或记录，如银行流水明细、微信或支付宝交易记录。
- 入职登记表、报名表等招工记录。
证明工资拖欠事实的证据：
- 与老板或用人单位负责人的通话录音，明确提及工作内容、时长、工资数额及拖欠情况。
- 催讨工资的短信、微信记录，保留老板的回复作为证据。
二、尝试与用人单位协商
在收集好证据后，首先尝试与用人单位进行友好协商：
- 直接与老板或负责人面对面沟通，说明你的困难和需求，要求其支付工资，并保留相关录音或聊天记录。
- 发送书面催告函，明确指出工资拖欠的事实、金额及支付期限，并通过邮政快递（EMS）发送，保留快递单据和送达记录。
三、向相关部门投诉
若协商无果，你可以向以下部门投诉：
劳动监察部门：
- 携带相关证据材料前往当地劳动监察部门进行投诉，详细说明情况。
- 劳动监察部门将调查核实并依法处理，若查实存在拖欠工资的行为，将责令用人单位限期支付所拖欠的工资；逾期不支付的，还可能面临罚款等行政处罚。
建设领域清欠办（如适用）：
- 针对建筑工程领域的工资拖欠问题，你可以向当地清欠办反映情况，寻求协调解决。
工会组织：
- 向当地工会组织寻求帮助，工会将协助你与用人单位沟通协商并提供法律咨询和支持。
四、申请劳动仲裁或提起诉讼
劳动仲裁：
- 若投诉后问题仍未解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料等，参与庭审并等待裁决。
- 仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行。若用人单位拒不履行，你可向法院申请强制执行。
诉讼：
- 对仲裁结果不满意或用人单位不执行仲裁裁决的，你可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 提供充分证据支持你的诉求，参与庭审并等待判决。若判决支持你的诉求，用人单位必须按照判决结果支付工资及可能产生的赔偿费用。
五、注意事项
时效性：
- 注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。及时采取行动以避免超过时效。
合法途径：
- 在维权过程中务必通过合法途径进行，避免采取过激行为或违法行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
在处理此类问题时，保持冷静和理智至关重要。通过合法途径积极维护自己的权益，是解决问题的最佳方式。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议。