在对方追尾您的车且对方全责的情况下，定损流程通常如下：
联系对方保险公司：
- 首先，您应当尽快联系对方车辆的保险公司，告知其事故情况，并要求保险公司安排定损。对方保险公司有责任根据事故责任认定书来处理定损和理赔事宜。
提供必要资料：
- 在联系保险公司时，您需要提供交警出具的事故责任认定书，这是证明对方全责的关键文件。同时，您还应提供车辆受损的照片、视频等证据，以便保险公司更准确地评估损失。
选择定损方式：
- 定损可以由保险公司的定损员进行现场定损，或者您可以将车辆开至保险公司指定的维修厂进行定损。在定损过程中，您应确保定损员或维修厂详细记录车辆受损情况，并出具正式的定损报告。
审核定损报告：
- 收到定损报告后，您应仔细审核报告内容，确保所有受损部位和维修项目都被准确列出。如果发现遗漏或错误，应及时与保险公司沟通并要求更正。
维修车辆：
- 在定损报告确认无误后，您可以选择将车辆送至保险公司指定的维修厂进行维修，或者自行选择有资质的维修厂进行维修（但需确保维修厂能够提供正规的维修发票和维修记录）。
提交理赔材料：
- 维修完成后，您需要向保险公司提交维修发票、定损报告、事故责任认定书等理赔材料。保险公司将根据这些材料来审核并支付理赔款。
若对方不配合定损，您可以采取以下措施：
再次沟通：
- 尝试与对方车主进行再次沟通，明确告知其因事故全责而负有配合定损和理赔的法定责任。有时候，对方可能只是由于疏忽或不了解流程而未能及时配合。
联系交警部门：
- 如果对方仍然不配合，您可以向交警部门说明情况，请求其进行进一步调查或调解。交警有权责令对方配合定损，并可依法采取相应措施。
利用法律途径：
- 若上述方法均无效，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担车辆维修费用及其他合理损失。在诉讼中，您需要提交事故责任认定书、车辆受损证据、维修凭证等关键证据来支持您的诉求。
在定损过程中，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：确保收集并保留所有与事故相关的证据，包括现场照片、视频、事故责任认定书等。这些证据将在后续的定损和理赔过程中发挥重要作用。
- 及时报案：在事故发生后，及时向交警部门和保险公司报案。这有助于确保事故得到及时处理，并为您后续的定损和理赔提供便利。
- 选择正规维修厂：在维修车辆时，选择具有资质和信誉的维修厂进行维修。这可以确保维修质量，并避免因维修不当而引发的后续问题。
希望以上解答能够帮助您更好地了解定损流程和相关注意事项。如果您在定损或理赔过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。