非法种植罂粟500株以上即构成犯罪。以下是对这一问题的详细分析：

一、构成犯罪的数量标准

根据《中华人民共和国刑法》第三百五十一条的规定，非法种植罂粟构成犯罪的数量标准是500株。具体来说：

1. 种植500株以上但不满3000株：

   • 构成非法种植毒品原植物罪，将处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。

2. 种植3000株以上：

   • 属于数量特别大的情形，将处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、特殊情况下的法律责任

即使种植数量未达到500株，若存在以下特殊情形，也可能构成犯罪：

1. 经公安机关处理后又种植的：

   • 这表明行为人拒不改正，继续从事非法种植活动，因此需承担刑事责任。

2. 抗拒铲除的：

   • 抗拒铲除行为体现了行为人的主观恶性，因此也构成犯罪。

三、未达到犯罪标准的处罚

对于非法种植罂粟不满500株，且没有上述特殊情形的，将按照《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十一条的规定进行处罚。具体为：

• 处罚措施：处十日以上十五日以下拘留，可以并处三千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

四、法律的社会意义与建议

罂粟是制取鸦片的主要原料，而鸦片是一种危害极大的毒品。非法种植罂粟不仅会对个人身心健康造成严重影响，还会破坏社会稳定，引发一系列社会问题。因此，坚决抵制非法种植罂粟的行为，遵守法律法规，是每个公民应尽的责任和义务。

如果你或你身边的人有非法种植罂粟的行为，或者对此有任何疑问，请务必及时向我咨询。作为专业律师，我将为你提供全面的法律分析和建议，帮助你正确理解和应对相关法律问题。