非法种植罂粟构成犯罪的数量标准是500株。以下是对这一问题的详细分析：

1. 构成犯罪的数量标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百五十一条的规定，非法种植罂粟五百株以上不满三千株的，构成非法种植毒品原植物罪。这意味着，一旦种植数量达到或超过500株，就可能面临刑事处罚。

2. 刑罚的具体规定：

   • 对于非法种植罂粟五百株以上不满三千株的，将处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。这一规定体现了法律对毒品原植物种植的严厉打击态度。
   • 若非法种植罂粟达到三千株以上，则属于数量特别大的情形，同样依据《刑法》第三百五十一条，将处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。这显示了法律对于大规模种植毒品原植物的严惩不贷。

3. 特殊情况下的法律责任：

   • 值得注意的是，即使种植数量未达到500株，若存在以下特殊情形，也可能构成犯罪：经公安机关处理后又种植的；抗拒铲除的。这两种情况下，行为人虽未达到数量标准，但仍需承担刑事责任。

4. 未达到犯罪标准的处罚：

   • 对于非法种植罂粟不满500株，且没有上述特殊情形的，将按照《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十一条的规定进行处罚。具体为：处十日以上十五日以下拘留，可以并处三千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。这一规定确保了对于轻微违法行为的及时纠正和处罚。

法律建议：

• 罂粟是制取鸦片的主要原料，而鸦片是一种危害极大的毒品。非法种植罂粟不仅会对个人身心健康造成严重影响，还会破坏社会稳定，引发一系列社会问题。因此，我强烈建议广大民众严格遵守法律法规，不尝试非法种植任何毒品原植物。
• 如果您或您身边的人有非法种植罂粟的行为，或者发现有人非法种植罂粟，请立即向公安机关报告。及时铲除和打击非法种植行为，是维护社会安宁和稳定的重要举措。

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