结论：在租户拆除房屋主体结构且房东默认的情况下，房东起诉到法院，法院的判决会依据具体情况而定，但通常可能倾向于认定租户行为构成违约或侵权，房东有权要求租户恢复原状或赔偿损失。不过，若房东的默认行为被认定为对租户拆除行为的同意或追认，则可能影响法院的最终判决。
分析：
租户拆除主体结构的性质：
- 租户拆除房屋主体结构，通常属于对租赁物的重大改造或破坏，这违反了租赁合同中关于租户应合理使用租赁物的义务。
- 除非租赁合同中有明确约定允许租户进行此类改造，否则租户的行为构成违约。
房东默认的法律效果：
- 房东的默认，即房东知道租户拆除主体结构而未表示反对，可能被视为对租户行为的默示同意。
- 但默认并不等同于明确的同意或授权，特别是在涉及房屋主体结构安全等重大问题时，房东的沉默可能不足以构成对租户行为的合法追认。
法院判决的可能方向：
- 若法院认定租户行为构成违约：房东有权要求租户恢复原状，即修复被拆除的主体结构，或赔偿因拆除行为造成的损失。
- 若法院认定房东默认构成对租户行为的同意或追认：则房东可能难以直接要求租户恢复原状或赔偿损失，但可能仍可基于其他理由（如房屋安全、违反法律法规等）主张权利。不过，这种情况较为特殊，需要房东提供充分证据证明其默认行为确实构成了对租户行为的同意或追认。
- 综合考虑因素：法院在判决时，还会综合考虑租赁合同的约定、租户拆除行为的性质与后果、房东的默认行为及其影响、房屋的安全性与使用价值等因素。
实际案例与司法实践：
- 在实际案例中，法院通常会倾向于保护房屋的所有权和使用权，维护房屋的安全与完整。
- 除非有充分证据表明房东明确同意租户拆除主体结构，否则法院更可能支持房东要求租户恢复原状或赔偿损失的诉求。
建议：
- 对于房东而言，若发现租户有拆除房屋主体结构的行为，应立即表示反对并采取措施制止，以避免被认定为默认同意。
- 若房东确实希望租户进行某些改造，应在租赁合同中明确约定改造的范围、方式及责任承担等事项，以避免后续纠纷。
- 在发生纠纷时，双方应积极协商解决；协商不成的，可寻求法律途径解决，并准备好相关证据以支持自己的主张。
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