申请离职日期，简单来说，就是您正式向用人单位提出解除劳动合同，并计划离开当前工作岗位的具体日期。这个日期对于您和用人单位来说都非常重要，因为它涉及到一系列离职流程的启动和完成，比如工作交接、薪资结算、社保公积金转移等。

根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在解除劳动合同时，需要提前一定时间以书面形式通知用人单位。具体来说，如果您不在特殊岗位上，也没有与用人单位签订服务期协议等特殊情形，那么您只需要提前30天以书面形式明确表达单方解除劳动合同的意思表示，并送达告知用人单位，即可在这个30天期满后解除劳动关系。这个提前通知的30天期限，就是您申请离职后到正式离职之间的一个缓冲期，也是用人单位进行工作交接和人员调整的时间。

在您提出离职申请并确定离职日期后，用人单位会根据这个日期来安排您的工作交接事宜，确保您离开后工作的连续性和稳定性。同时，您也需要在这个期限内完成手头的工作，并协助用人单位进行必要的交接工作。

另外，值得注意的是，离职日期的确定也涉及到您的薪资结算和社保公积金转移等事宜。一般来说，用人单位会在您离职后的下一个薪资发放日结算您的薪资，并为您办理社保公积金的转移手续。因此，在确定离职日期时，您也需要考虑这些因素，确保自己的权益得到保障。

总的来说，申请离职日期是您离职流程中的一个重要环节，它关系到您和用人单位双方的权益和利益。在确定离职日期时，建议您与用人单位进行充分沟通，确保双方对离职日期和相关事宜都有明确的了解和认可。