拼团卖肉本身并不直接构成违法，但具体是否违法需根据拼团卖肉的具体操作方式、是否符合相关法律法规及监管要求来判断。以下从不同角度进行分析：
一、合法性角度
符合市场准入条件：
- 如果拼团卖肉的组织者或经营者具备合法的市场主体资格，如个体工商户、有限责任公司等，并且按照相关法律法规办理了食品经营许可、动物检疫等必要手续，那么这种拼团卖肉的行为在合法性上通常没有问题。
遵守食品安全法规：
- 拼团卖肉必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保所售肉类产品来源合法、质量可靠、符合食品安全标准。如果销售的肉类产品存在质量问题或来源不明，就可能构成违法。
二、违法性角度
无证经营：
- 如果拼团卖肉的组织者或经营者未取得合法的市场主体资格，或者未按照相关法律法规办理必要的经营许可手续，就擅自开展拼团卖肉活动，那么这种行为就可能构成无证经营，违反《无证无照经营查处办法》等相关法律法规。
销售不合格肉类产品：
- 如果拼团卖肉过程中销售的肉类产品存在质量问题，如过期、变质、含有有害物质等，或者来源不明、未经检疫等，就可能构成销售不合格食品或销售不符合安全标准的食品，违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
扰乱市场秩序：
- 如果拼团卖肉活动以不正当手段进行竞争，如虚假宣传、价格欺诈等，就可能扰乱市场秩序，违反《中华人民共和国反不正当竞争法》等相关法律法规。
三、法律建议
确保合法经营：
- 在开展拼团卖肉活动前，务必确保组织者或经营者具备合法的市场主体资格，并按照相关法律法规办理必要的经营许可手续。
严格把控产品质量：
- 加强对肉类产品的采购、储存、销售等环节的管理，确保所售肉类产品来源合法、质量可靠、符合食品安全标准。
遵守市场规则：
- 在拼团卖肉过程中，应遵守市场规则，诚信经营，不进行虚假宣传、价格欺诈等不正当竞争行为。
及时咨询法律专业人士：
- 如果对拼团卖肉活动的合法性或具体操作方式存在疑问，建议及时咨询法律专业人士，以确保活动的合法性和合规性。
如有任何关于拼团卖肉或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。