结论：一千块钱的工资，劳动仲裁是可以帮忙追讨的。以下从多个角度进行分析：

1. 劳动仲裁的受理范围：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其受理范围广泛，包括但不限于因确认劳动关系发生的争议、因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议、因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议，以及因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。
   • 在您的情况下，一千块钱的工资属于劳动报酬范畴，因此劳动仲裁是可以受理并帮忙追讨的。

2. 劳动仲裁的流程：

   • 提交申请：您需要向当地劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务，以及仲裁请求和所根据的事实、理由，证据和证据来源、证人姓名和住所。
   • 受理审查：劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。
   • 开庭审理：仲裁庭在开庭五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤诉处理，对被申请人可以做缺席裁决。
   • 仲裁裁决：仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。

3. 追讨工资的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
   • 如果用人单位拖欠工资，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。

4. 实际操作建议：

   • 在申请劳动仲裁前，您可以先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解并支付拖欠的工资。
   • 如果协商无果，您可以准备好相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等）向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 在仲裁过程中，您可以积极配合仲裁庭的工作，提供必要的证据和陈述，以维护自己的合法权益。

后续行动建议：如果您在追讨工资过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。