实习协议主要受到以下方面的保护，这些保护旨在确保实习生的权益得到充分尊重和保障：
一、法律法规保护
《中华人民共和国职业教育法》：
- 该法第五十条规定，国家鼓励企业、事业单位安排实习岗位，接纳职业学校和职业培训机构的学生实习。
- 接纳实习的单位应当保障学生在实习期间按照规定享受休息休假、获得劳动安全卫生保护、参加相关保险、接受职业技能指导等权利。
- 对上岗实习的，应当签订实习协议，并给予适当的劳动报酬。
地方性法规：
- 如《江苏省劳动合同条例》等地方性法规，也对实习生的权益保护作出了具体规定，如限制实习时间、保障休息休假等。
部门规章：
- 《职业学校学生实习管理规定》等部门规章，进一步明确了实习协议的内容、签订程序以及实习生的权益保护措施。
二、实习协议内容保护
实习协议作为实习生与用人单位之间的书面约定，其内容应明确双方的权利和义务，包括但不限于：
- 双方基本信息：包括单位全称、注册地址、联系人电话等，确保协议主体的真实性。
- 实习期限：明确实习的起止日期，避免“无限期实习”等模糊表述。
- 工作内容与地点：细化岗位职责，拒绝“随意调岗”“强制外派”等模糊表述，确保实习生能够明确自己的工作职责和地点。
- 报酬与支付方式：写明实习报酬的金额、发放时间等，确保实习生能够按时获得应得的报酬。
- 安全与保险：对于高危行业，应约定意外险等保险措施，以保障实习生在实习期间的安全。
- 解约与争议处理：明确解约的条件和程序，以及争议解决的方式和途径，为双方提供明确的法律指引。
三、维权途径保护
当实习生的权益受到侵害时，他们可以通过以下途径进行维权：
- 保留证据：如工资条、沟通记录、合同副本等，这些证据在维权过程中将起到至关重要的作用。
- 协商优先：首先尝试与实习单位或学校导师进行沟通，争取内部解决争议。
- 法律手段：若协商无果，实习生可以通过民事诉讼或普通仲裁等法律手段来维护自己的权益。在此过程中，实习协议将作为重要的法律依据。
四、特别提示
- 实习生在签订实习协议前，应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。
- 若实习期超过一定时间（如3个月）或实际工作内容与正式员工相同，实习生可要求签订劳务合同，以获得更全面的法律保护。
- 在实习期间，实习生应遵守用人单位的规章制度，同时也有权要求用人单位遵守相关法律法规和实习协议的约定。
综上所述，实习协议受到法律法规、协议内容以及维权途径等多方面的保护。实习生在签订和履行实习协议过程中，应充分了解自己的权益和义务，确保自己的合法权益得到充分保障。若遇到实习协议纠纷问题，可以通过拨打全国公共法律服务专用电话（如12348）或相关举报投诉电话（如12333）来维护自己的权益。