协议公证通常需要双方都在场，但具体是否需要双方同时在场，取决于所公证事项的性质和法律规定。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的要求
原则性规定：
- 根据《中华人民共和国公证法》及相关程序规则，公证机构办理公证时通常要求当事人亲自到场。这一原则旨在确保公证活动的真实性和合法性，通过核实当事人身份并确认其意思表示的真实性，防止冒名顶替或虚假公证的发生。
实际操作中的体现：
- 在大多数情况下，如合同公证、遗嘱公证等涉及多方权益的公证事项，公证处会明确要求双方当事人共同到场，以便当面询问、核实相关情况，并记录于公证笔录中。例如，在合同公证中，公证员需要直接核实双方的身份、签约意愿以及对合同条款的理解，从而确保公证的真实性和有效性。
二、特殊情况下的例外
一方无法到场的处理：
- 若因特殊原因（如疾病、身处异地等）导致一方当事人无法亲自到场，可通过合法授权委托他人代为办理。此时需提供经公证的授权委托书及受托人身份证明，且部分公证处可能要求视频连线核验委托人身份。例如，一方在国外无法及时赶回时，可通过在当地办理经过认证的授权委托书，委托国内的亲属或律师代为参与协议公证程序。
单方行为公证的特例：
- 对于不涉及他方权利义务的单方法律行为（如声明书公证），仅需行为人本人到场即可完成公证程序。此类情形无需对方当事人参与。不过，这种情况在协议公证中较为少见，因为协议通常涉及双方或多方的权利义务。
三、协议公证的具体流程与注意事项
具体流程：
- 申请与受理：协议当事人需向公证机关提出办理公证申请，填写公证申请书，并提供有关材料。公证机关会根据当事人的申请决定是否接受办理。
- 审查：公证机关会对当事人进行询问，审查相关材料，并进行其他必要的调查，以核实协议的真实性、合法性以及双方的自愿性。
- 出具公证文书：根据审查结果，公证机关会决定是否出具公证书。公证书是公证机关对协议进行公证的证明文件，具有法律效力，对双方当事人均具有约束力。
注意事项：
- 确保协议内容真实、合法、有效，并符合相关法律法规的规定。这是协议公证的基础和前提。
- 提供真实、有效的身份证明和其他相关材料。这是公证机关进行审查的重要依据。
- 遵守公证程序，如实回答公证机关的询问，提供真实、准确的信息。这有助于确保公证的顺利进行和结果的准确性。
- 领取并妥善保管公证书，避免遗失或损坏。公证书是双方权益的重要保障，应妥善保存以备不时之需。
四、地区差异与咨询建议
由于不同地区的公证处对于协议公证的具体规定和操作流程可能存在差异，因此在办理协议公证前，建议先向当地有资质的公证处咨询详细要求，了解具体的到场规定和所需材料，以确保按照公证处的指引顺利办理相关事宜。
总结来说，协议公证是否需要双方都在场，取决于所公证事项的性质和法律规定。在大多数情况下，双方应亲自到场以确保公证的真实性和有效性；但在特殊情形下，一方可以通过出具委托书的方式委托他人代办。无论何种情况，都应遵循公证处的具体规定和要求，以确保公证的准确性和合法性。如果您在协议公证过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。