在食品民事起诉状中，起诉的公司应当写明统一社会信用代码。具体分析如下：

1. 法律规定与诉讼规范要求
   根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，起诉状需明确记载被告的基本信息，包括名称、住所、法定代表人或负责人姓名等。统一社会信用代码作为企业的唯一法定身份标识，是区分不同市场主体、确保被告主体适格的关键信息。若未填写，可能导致法院无法准确识别被告身份，进而影响立案审查或诉讼程序推进。

2. 实务操作中的必要性

   • 避免主体混淆：实践中，企业名称可能存在重名或近似情况（如分公司、子公司），统一社会信用代码可精准锁定目标被告，防止因主体错误导致诉讼被驳回或需撤诉重诉。
     
   • 提高诉讼效率：法院立案时需通过统一社会信用代码查询企业登记信息，若起诉状未提供，可能要求原告补充材料，延长立案周期。
     
   • 证据关联性：在涉及食品质量、标签瑕疵等纠纷中，统一社会信用代码有助于将企业生产、经营行为与诉讼主体直接关联，强化证据效力。

3. 例外情形与补充建议

   • 个体工商户：若被告为个体工商户，需填写经营者身份证号码而非统一社会信用代码（但需注明“个体工商户”字样）。
     
   • 信息获取困难：若原告确实无法获取被告统一社会信用代码（如企业未公示或已注销），可尝试通过国家企业信用信息公示系统查询，或向法院申请调查令。
     
   • 起诉状格式：建议参照《民事起诉状示范文本》（最高院发布），在“被告”部分单独列明“统一社会信用代码”项，确保格式规范。

总结：填写统一社会信用代码是起诉状的基本要求，既符合法律程序，也能降低诉讼风险。若您在起草起诉状时遇到具体问题（如信息缺失、格式疑问等），可直接向我咨询，我将结合食品纠纷领域实务经验为您提供详细指导。