在电动三轮车三方相撞且一方逃逸的情况下，剩余两方可以按照以下步骤处理，核心结论是：先确保安全并报警，再收集证据，最后通过法律途径解决赔偿问题。以下是具体分析：

1. 立即报警并保护现场：

   • 剩余两方应立即报警，并尽可能保护好事故现场，包括不移动车辆、不破坏痕迹等，以便交警进行事故认定。
   • 报警时，应详细描述事故发生的时间、地点、涉及车辆及人员情况，特别是逃逸车辆的特征和逃逸方向，以便警方迅速展开追查。

2. 收集证据：

   • 剩余两方应尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据对于后续的事故认定和赔偿诉讼至关重要。
   • 如果可能，可以记录逃逸车辆的车牌号、车型、颜色等特征，以及逃逸人员的体貌特征，以便警方追查。

3. 等待交警处理：

   • 交警到达现场后，会进行事故勘查、调查取证等工作，并出具事故认定书。事故认定书是后续赔偿诉讼的重要依据。
   • 在等待交警处理的过程中，剩余两方应保持冷静，不要与对方发生争执或冲突，以免加重事故后果或影响事故处理。

4. 法律途径解决赔偿问题：

   • 如果逃逸车辆最终被找到，剩余两方可以通过法律途径向逃逸方和可能的其他责任方（如保险公司）主张赔偿。
   • 如果逃逸车辆无法找到，剩余两方可以根据事故认定书的结果，向自己的保险公司申请赔偿（如果购买了相关保险），或者通过其他法律途径寻求救济。
   • 在赔偿诉讼中，剩余两方需要提供充分的证据证明自己的损失和对方的过错，以便法院作出公正的判决。

5. 注意事项：

   • 剩余两方在处理事故过程中，应遵守法律法规，不要采取非法手段或行为，以免加重自己的法律责任。
   • 如果剩余两方对事故认定书的结果有异议，可以在规定时间内向上级公安机关交通管理部门提出复核申请。

总结来说，在电动三轮车三方相撞且一方逃逸的情况下，剩余两方应立即报警、收集证据、等待交警处理，并通过法律途径解决赔偿问题。在整个过程中，剩余两方应保持冷静、遵守法律法规，并积极配合警方和法院的工作。如果你还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。