结论前置：合伙做工程没有书面协议，仍然可以打官司，但可能会面临一些举证上的困难。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律基础与原则

1. 口头协议的法律效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，即使没有书面协议，口头达成的合伙做工程的协议也是具有法律效力的。

2. 举证责任：

   • 在诉讼中，主张权利的一方需要承担举证责任。对于合伙做工程的情况，如果没有书面协议，原告需要提供其他证据来证明合伙关系的存在以及各自的权利义务。这可能包括证人证言、转账记录、聊天记录、工程进展中的相关文件等。

二、可能面临的困难与挑战

1. 举证难度：

   • 没有书面协议，举证将变得更为困难。原告需要花费更多时间和精力去收集、整理和分析相关证据，以证明合伙关系的存在和各自的权利义务。

2. 证据认定：

   • 法院在认定证据时，会综合考虑证据的真实性、合法性和关联性。对于口头协议，法院可能会更加谨慎地审查相关证据，以确保其真实性和可靠性。

3. 诉讼风险：

   • 由于举证难度较大，原告可能面临败诉的风险。如果无法提供充分证据证明合伙关系和各自的权利义务，法院可能无法支持原告的诉讼请求。

三、建议与措施

1. 收集证据：

   • 尽管没有书面协议，但应尽可能收集其他相关证据，如证人证言、转账记录、聊天记录等。这些证据可以在诉讼中起到关键作用。

2. 寻求专业帮助：

   • 在诉讼前或诉讼过程中，可以寻求专业律师的帮助。律师可以协助收集、整理和分析证据，提供法律意见和诉讼策略，提高胜诉的可能性。

3. 考虑和解或调解：

   • 如果双方对合伙关系和各自的权利义务存在争议，可以考虑通过和解或调解的方式解决纠纷。这可以节省时间和精力，避免诉讼带来的不确定性和风险。

四、实际案例参考

• 在实际司法实践中，存在许多没有书面协议但通过其他证据证明合伙关系并成功维权的案例。这些案例表明，即使没有书面协议，只要能够提供充分证据证明合伙关系和各自的权利义务，仍然有可能获得法院的支持。

总结与进一步思考：合伙做工程没有书面协议并不意味着无法打官司，但确实会增加举证的难度和诉讼的风险。因此，在合伙做工程时，建议尽可能签订书面协议以明确各自的权利义务。如果确实没有书面协议，也应尽可能收集其他相关证据以备不时之需。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。