在酒店上班十二个小时，在一般情况下是不合法的，但在特定条件下可能合法。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、一般情况下的不合法性

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。同时，第三十八条还规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。因此，如果酒店普遍要求员工每日固定工作十二个小时，且未安排合理的休息时间，也未经法定程序延长工时，那么这种安排明显违反了上述法律规定，属于不合法行为。

二、特殊情况下的合法性

尽管一般情况下酒店要求员工工作十二个小时是不合法的，但在某些特定条件下，这种安排可能是合法的。具体来说，主要包括以下几种情况：

1. 不定时工作制或综合计算工时工作制：

   • 根据《关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》的规定，因生产特点不能实行标准工时制的企业，可申请实行不定时工作制或综合计算工时工作制，但需经劳动行政部门审批。
   • 在酒店行业中，由于营业时间长、客流量高峰时段集中等经营特性，部分岗位可能难以执行标准工时制度。如果酒店依法申请并获得了审批，且在一定周期内合理安排了工作时间和休息时间，那么即使偶尔出现单日工作十二个小时的情况，也可能被视为合法。但用人单位必须保障劳动者的休息权利和身体健康。

2. 加班并支付相应报酬：

   • 根据《劳动法》第四十一条的规定，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊原因下延长工作时间每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。同时，第四十四条还规定了加班费的支付标准。
   • 如果酒店因临时业务需求（如大型活动、特殊订单等）与员工协商一致后安排加班至十二个小时，并按照法律规定支付了相应的加班报酬，那么这种安排在法律上是允许的。然而，这种加班安排不应成为常态，以免对员工的身体健康和正常生活造成不利影响。

三、劳动者的权益保护

无论酒店的工作时间安排是否合法，劳动者都有权要求用人单位合理安排工作时间，确保休息权利。对于超时工作的情况，劳动者可以向用人单位提出异议，要求调整工作时间或支付加班费；也可以向劳动行政部门投诉，寻求法律保护。用人单位应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到保障。同时，劳动者也应了解自己的权益和义务，积极维护自身合法权益。

综上所述，酒店上班十二个小时在一般情况下是不合法的，但在特定条件下可能合法。无论何种情况，用人单位都应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益不受侵害。如果您在酒店工作中遇到了超时工作的问题，或者对工作时间安排有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。