针对您的情况，建议按以下步骤整理并提交录音证据：

1. 提取关键片段
   由于录音时长较长，但有效证据集中在开头和结尾，建议使用音频编辑软件（如Audacity、Adobe Audition等）将开头和结尾的对话部分单独截取出来，形成两个或多个短音频文件。这样既能突出重点，也便于仲裁员快速定位关键内容。

   • 操作要点：记录截取片段的起始时间点（如“00:00:00-00:05:30”和“01:50:00-01:58:00”），并在提交时附上时间标注说明。

2. 整理书面文字稿
   将截取的音频内容逐字整理成书面文字稿，并标注对话人身份（如“申请人（张三）”“被申请人（李四）”）、时间点。文字稿需与音频内容完全一致，避免遗漏或修改。

   • 作用：书面稿可帮助仲裁员快速理解录音内容，同时作为音频的辅助证据，避免因方言、口音或环境噪音导致理解偏差。

3. 提交完整录音作为备份
   除截取片段外，建议同时提交完整录音的原始文件（如光盘或U盘），并附上《证据清单》，注明：

   • 录音形成时间、地点、参与人；
     
   • 关键片段的时间范围及对应内容摘要；
     
   • 证明目的（如“证明被申请人承认拖欠工资”）。
     
   • 注意：若录音涉及隐私（如第三方对话），需提前隐去无关部分或说明合法性。

4. 其他辅助证据
   若录音中提及的某些事实需进一步佐证（如工资数额、工作时间），可补充提交劳动合同、工资条、考勤记录等书面证据，形成证据链。

法律依据与风险提示

• 根据《劳动人事争议仲裁办案规则》第16条，证据应提交原件或原物，录音需未被剪接、伪造。
  
• 若对方质疑录音真实性，可能需申请司法鉴定，建议提前保存录音原始载体（如手机、录音笔）。
  

总结建议：优先提交截取片段+文字稿，同步提交完整录音备份，并附详细说明。如有其他疑问，可随时向我补充细节，我会进一步协助您完善证据材料。